Moj profil

Prova (proja ) - "ZUTA KO KLASJE STO JESENI NJIVOM SE ZUTI"

86
Prova (proja ) - "ZUTA KO KLASJE STO JESENI NJIVOM SE ZUTI"

- To se ne bi moglo reci za provu kakvu moja mama pravi, jer je bijela. Pravi se od bijelog kukuruznog brasna - 'bjelica'. Uz zuti kukuruz, koji je sluzio kao stocna hrana, obavezno se morao naci i koji red bijelog (bjelica) kojeg se upotrebljavalo iskljucivo za PROVU (proju). Mama je znala brizno prebirati ta bijela zrna, sva su trebala biti zdrava i bez ikakve mrlje na sebi. Potom bi brasno 'islo na meljaju' - vozilo se na mlin, pod mlinski kamen. Cim bi stiglo kuci, mama bi mijesila PROVU. - Oooo, mirisa njenog, jos uvijek se zivo sjecam! Sada, obzirom da nemam bijelo kukuruzno brasno, koristim zuto, jer PROVU volim i zamijesim je ponekad, ne bas tako cesto - steta, bas steta!

- To se ne bi moglo reci za provu kakvu moja mama pravi, jer je bijela. Pravi se od bijelog kukuruznog brasna - 'bjelica'. Uz zuti kukuruz, koji je sluzio kao stocna hrana, obavezno se morao naci i koji red bijelog (bjelica) kojeg se upotrebljavalo iskljucivo za PROVU (proju). Mama je znala brizno prebirati ta bijela zrna, sva su trebala biti zdrava i bez ikakve mrlje na sebi. Potom bi brasno 'islo na meljaju' - vozilo se na mlin, pod mlinski kamen. Cim bi stiglo kuci, mama bi mijesila PROVU. - Oooo, mirisa njenog, jos uvijek se zivo sjecam! Sada, obzirom da nemam bijelo kukuruzno brasno, koristim zuto, jer PROVU volim i zamijesim je ponekad, ne bas tako cesto - steta, bas steta!

Sastojci

600 g kukuruzne palente
300 g kukuruznog brasna
2 zlicice secera
1/2 dl ulja
1 l kljucale vode

Priprema

1.

Sve tri vrste brasna i secer rukom promjesati da se brasna izmjesaju. U sredini napraviti udubljenje, dodati ulje i polako dodavati kljucalu vodu. Drvenom zlicom mijesati dok ne dobijete glatku smjesu. Kako nisam vjesta zlicom pokupiti svo brasno u glatku masu, na kraju rukom sve dobro izmjesam. Bude vruca smjesa, ali ne zalim se jer nekad treba malo i "trpiti" za ono sto volite ;)))  Na papiru za pecenje oblikovati tijesto u kuglu, tako da ruke kvasite vodom i tako mokrim rukama prelazite preko cijele povrsine prove, da bude glatka. Stariji ( bake ) za taj postupak bi rekle - "Umivanje" prove, koji je potreban da prilikom pecenja kora ne ispuca.

2.

Peci u zagrijanoj rerni na 220*C ili na 200*C ako pecete na suhi zrak, 1 sat.

Pekla sam na granitnoj ploci, koju sam stavila u rernu prije nego sam je ukljucila, ( ako ubacite hlanu plocu u vrelu rernu, ploca ce puci ). Nakon 15 min. sam skinula  papir za pecenje i prova se pekla samo na ploci. Ako nemate plocu, pecite na velikoj tepsiji od rerne.

Ohladiti na resetki od rerne.

Posluživanje

Odlicna sa sarmom, kuhanim kiselim kupusom, umrvljena u kiselo ili slatko mlijeko. Tek pecena i samo malo prohladjena nama je najbolja i uvijek pojedemo po krisku bez icega.

  • Proja(7)
  • Palenta-probati(1)
  • Brankai-probala(1)
  • Proja-kuruza(1)
  • Posna-proja(1)
  • Kuruza(1)
  • Proja-n(1)
  • Kruh-kukuruzni(1)
  • Kukuruzni-hleb(1)

24

Svaka cast! Pomalo zavidim na domacem brasno, jer nisam bas duuuuugo pravila s njim.

evo ponovo od domaćeg brašna sa pečenom bundevom, slatkasto i fino 🙂

Hvala tebi što si napisala recept :)... Htjedoh pisat i nađem ovaj, potpuno je isto  🙂 često pravim pogotovo kad imam domaće brašno 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Amarant, proso i heljda...zdravo i fino!
kumababa1

Amarant, proso i heljda...zdravo i fino!

Proso sa graškom
maslinka

Proso sa graškom