Moj profil

Prova (proja ) - "ZUTA KO KLASJE STO JESENI NJIVOM SE ZUTI"

86
Prova (proja ) - "ZUTA KO KLASJE STO JESENI NJIVOM SE ZUTI"

- To se ne bi moglo reci za provu kakvu moja mama pravi, jer je bijela. Pravi se od bijelog kukuruznog brasna - 'bjelica'. Uz zuti kukuruz, koji je sluzio kao stocna hrana, obavezno se morao naci i koji red bijelog (bjelica) kojeg se upotrebljavalo iskljucivo za PROVU (proju). Mama je znala brizno prebirati ta bijela zrna, sva su trebala biti zdrava i bez ikakve mrlje na sebi. Potom bi brasno 'islo na meljaju' - vozilo se na mlin, pod mlinski kamen. Cim bi stiglo kuci, mama bi mijesila PROVU. - Oooo, mirisa njenog, jos uvijek se zivo sjecam! Sada, obzirom da nemam bijelo kukuruzno brasno, koristim zuto, jer PROVU volim i zamijesim je ponekad, ne bas tako cesto - steta, bas steta!

- To se ne bi moglo reci za provu kakvu moja mama pravi, jer je bijela. Pravi se od bijelog kukuruznog brasna - 'bjelica'. Uz zuti kukuruz, koji je sluzio kao stocna hrana, obavezno se morao naci i koji red bijelog (bjelica) kojeg se upotrebljavalo iskljucivo za PROVU (proju). Mama je znala brizno prebirati ta bijela zrna, sva su trebala biti zdrava i bez ikakve mrlje na sebi. Potom bi brasno 'islo na meljaju' - vozilo se na mlin, pod mlinski kamen. Cim bi stiglo kuci, mama bi mijesila PROVU. - Oooo, mirisa njenog, jos uvijek se zivo sjecam! Sada, obzirom da nemam bijelo kukuruzno brasno, koristim zuto, jer PROVU volim i zamijesim je ponekad, ne bas tako cesto - steta, bas steta!

Sastojci

600 g kukuruzne palente
300 g kukuruznog brasna
2 zlicice secera
1/2 dl ulja
1 l kljucale vode

Priprema

1.

Sve tri vrste brasna i secer rukom promjesati da se brasna izmjesaju. U sredini napraviti udubljenje, dodati ulje i polako dodavati kljucalu vodu. Drvenom zlicom mijesati dok ne dobijete glatku smjesu. Kako nisam vjesta zlicom pokupiti svo brasno u glatku masu, na kraju rukom sve dobro izmjesam. Bude vruca smjesa, ali ne zalim se jer nekad treba malo i "trpiti" za ono sto volite ;)))  Na papiru za pecenje oblikovati tijesto u kuglu, tako da ruke kvasite vodom i tako mokrim rukama prelazite preko cijele povrsine prove, da bude glatka. Stariji ( bake ) za taj postupak bi rekle - "Umivanje" prove, koji je potreban da prilikom pecenja kora ne ispuca.

2.

Peci u zagrijanoj rerni na 220*C ili na 200*C ako pecete na suhi zrak, 1 sat.

Pekla sam na granitnoj ploci, koju sam stavila u rernu prije nego sam je ukljucila, ( ako ubacite hlanu plocu u vrelu rernu, ploca ce puci ). Nakon 15 min. sam skinula  papir za pecenje i prova se pekla samo na ploci. Ako nemate plocu, pecite na velikoj tepsiji od rerne.

Ohladiti na resetki od rerne.

Posluživanje

Odlicna sa sarmom, kuhanim kiselim kupusom, umrvljena u kiselo ili slatko mlijeko. Tek pecena i samo malo prohladjena nama je najbolja i uvijek pojedemo po krisku bez icega.

  • Proja(7)
  • Palenta-probati(1)
  • Brankai-probala(1)
  • Proja-kuruza(1)
  • Posna-proja(1)
  • Kuruza(1)
  • Proja-n(1)
  • Kruh-kukuruzni(1)
  • Kukuruzni-hleb(1)

24

Svaka cast! Pomalo zavidim na domacem brasno, jer nisam bas duuuuugo pravila s njim.

evo ponovo od domaćeg brašna sa pečenom bundevom, slatkasto i fino 🙂

Hvala tebi što si napisala recept :)... Htjedoh pisat i nađem ovaj, potpuno je isto  🙂 često pravim pogotovo kad imam domaće brašno 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Posna proja sa spanaćem
loriss

Posna proja sa spanaćem

Recepti koji koriste slične sastojke

Kolac od urmi sa karamel sosom  (Sticky date pudding)
ratatouille

Kolac od urmi sa karamel sosom (Sticky date pudding)