Moj profil

Provjeren recept za savršenu ticino masu

1.059
Provjeren recept za savršenu ticino masu

Ohrabrena odličnim komentarima naših članova odlučila sam podjeliti ovaj recept sa svima koji žele svoje torte učiniti jedinstvenim uz vrlo malo truda i puno mašte i kreativnosti…

Ohrabrena odličnim komentarima naših članova odlučila sam podjeliti ovaj recept sa svima koji žele svoje torte učiniti jedinstvenim uz vrlo malo truda i puno mašte i kreativnosti…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 vrećica+1 žličica želatine u prahu
8 žlica fruktoze
1 žlica vode
15 ml glicerina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Želatinu preliti sa 60 ml hladne vode i pustiti da nabubri. Za to vrijeme na laganoj vatri topiti fruktozu sa žlicom vode dok se ne dobije gusti sirup (ne smije prokuhati). Skinuti sa vatre i pustiti 10-ak sekundi da se ohladi i uz stalno miješanje dodavati glicerin malo po malo. Polako tu smjesu preliti po želatini i sve dobro izmješati. U duboku posudu staviti 0.5 kg šećera u prahu i u sredini napraviti udubinu. Uliti mješavinu koju ste skuhali i mješati kuhačom dok se može a onda mijesiti rukama i dodavati ostatak šećera. Kao da mijesite tijesto samo umjesto brašna dodajete šećer u prahu. Nekad je potrebno i malo više od 1 kg šećera a nekad možda i manje sve ovisi koliko smjesa “popije”. Dobit ćete homogenu, bijelu masu koja se lako može oblikovati poput plastelina. Ako nećete odmah raditi s njom zamotajte je u prozirnu foliju i čuvajte na suhom i hladnom mjestu (nikako u frižideru) bez doticaja sa zrakom da se ne bi osušila.

Posluživanje

Ovu masu možete bojati jestivim bojama na način da u malu količinu mase (ovisi o tome za što vam treba) dodate malo boje i dugo mjesite dok se boja ne ujednači i dok ne dobijete nijansu koju želite. Ja sam koristila boje u gelu i odlične su. Ako želite prekriti cjelu tortu ticinom razvaljajte valjkom na debljinu 2-3 mm na veličinu duplo veću od torte. Prebacite preko torte i prvo valjkom pređite lagano po površini da dobro prione. Onda rukama pažljivo pritisnite sa strane i pazite da se ne stvore nabori da ne izgleda kao da ste prostrli stolnjak. Nikako ne stavljati ticino na kreme koje sadrže mlijeko ili vodu ili na šlag jer će se otopiti. Ja sa radila tortu sa kremom kuhanoj na pari i osobno mislim da se ticino najbolje drži na tim kremama jer je torta bila čvrsta. Potrudite se da kad premazujete tortu bude što ravnija da ne bi nakon prekrivanja ticinom izgledala “brdovito”. Možete također izrađivati razne figurice, cvjetiće, srca i druge oblike. Figurice i ukrase možeta zaljepiti mješavinom vode šećera koju ste prethodno malo prokuhali. Fruktoza se može kupiti u DM-u a glicerin u ljekarni.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+82

Pogledaj sve fotke