Prstići od dizanog tijesta

U prikladnu posudu zdrobiti svježi kvasac, dodati mlako mlijeko i promiješati. Ostaviti 10-tak min da se kvasac aktivira. Dodati šećer, sol, ulje i 375 g brašna i promiješati kuhačom. Nastaviti miješati kuhačom (više je to udaranje tijesta kuhačom) oko 3 minute.
Nakon toga dodati još 150 g brašna, umiješati ga kuhačom i tijesto nastaviti mijesiti rukama. Ja sam prvo umijesila mikserom, spiralnim nastavcima, a potom još par minuta rukama.
Tijesto je gotovo kada ga ubodete prstom, a udubina se "vrati".
Tijesto pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom 45 min. da se diže. Ja sam stavila u pećnicu zagrijanu na 50 st. (ugasila sam ju nakon stavljanja tijesta na dizanje). Može se staviti i na npr. posudu s toplom vodom.

Tijesto premjesiti i podijeliti na 6 dijelova. Ja sam vagala tijesto i podijelila na 6 jednakih dijelova, a može i odokativno. Moje kuglice težile su 140 g.
Uzeti 1. lopticu tijesta, još malo rukama izraditi i napraviti tanki valjak dužine oko 80 cm.
Tako napraviti sa još 3 loptice, slagati valjke jedan pored drugog.
Od preostale 2 kuglice isto napraviti 2 dugačka valjka i satviti jedan pored drugoga.
Ona 4 valjka izrezati na dužinu oko 13 cm, 6 dijelova tj. prstića.
Ona 2 valjka izrezati na 4 dijela i spojiti 2 i 2 valjak da se dobiju 2 x 4 prstića.
Dobila sam 10 prstića.
Ostaviti da se diže pokriveno 30 minuta na toplom.

Pećnicu zagrijati na 200, staviti prstiće i peći 12 minuta.
Za to vrijeme pripremiti slani preljev: u zdjelici promiješati 1 malu žličicu soli, 2 žličice glatkog brašna, na vrh noža sode bikarbona i 4 velike žlice vode. Dobije se preljev malo gušći nego što je npr. masa za palačinke.Obavezno staviti 1 žličicu soli, nikako manje jer u protivnom preljev neće biti gust bijel nego proziran.
Po želji naribati oko 50 g gaude.
Nakon 12 min pećenja izvaditi prstiće i žlicom išarati preljev preko prstića. Ja sam pola išarala preljevom, a pola posipala naribanim sirom.
Vratiti u pećnicu na istu temperaturu još 2-3 minute.
Izvaditi gotove prstiće i kistom lagano premazati svaki s malo ulja.
Uživati u domaćim finim prstićima!!!

Recept je s bloga Sašina kuhinja.

.