Puding od gljiva

Mleko i paradajz sos ili pire pomesati u manjoj serpi i dovesti do kljucanja, kad prokljuca skloniti da se prohladi

Gljive oprati, ocediti naseckati sitno i proprziti na malo ulja, pa ih ocediti od ulja i ostaviti na stranu

U mesavinu mleka i paradajza dodati jaja i mesati odmah mikserom kako se jaja ne bi zgusnula

Zatim dodati gljive i posoliti i pobiberiti, pa usuti u podmazanu modlu. Peci u drugoj vatrostalnoj posudi s vodom, na 180ºC tokom 50 min

Ohladiti i kada bude sasvim hladno izvrunuti iz modle

U ulju gde su se przile gljive pirjanjiti crni luk isecen na trake (“a la Juliana”), pa onda kad bude porumeneo dodati slatku pavlaku i kuvati dok se mesavina ne zgusne, ohladiti i sluziti uz puding od gljiva