Ah.. što reći.. konačno sam je našla.. i zaljubila se na prvu žlicu :)
nisam smislila ništa što nije već viđeno,ovo je moja varijacija na temu - današnja, a sutra ćemo nešto drukčije :)
... finooo..mmm, prefino.. a brzo.. aroma keksa natopljenog sokom od bresaka i rumom divno ide uz vaniljastu tapioku koja se topi u ustima..
nakon mog prvog iskustva zaključila sam da je neću više raditi navečer za drugi dan, mnogo je bolja isti dan, bez dugotrajnog hlađenja.. barem meni :)
Ah.. što reći.. konačno sam je našla.. i zaljubila se na prvu žlicu :)
nisam smislila ništa što nije već viđeno,ovo je moja varijacija na temu - današnja, a sutra ćemo nešto drukčije :)
... finooo..mmm, prefino.. a brzo.. aroma keksa natopljenog sokom od bresaka i rumom divno ide uz vaniljastu tapioku koja se topi u ustima..
nakon mog prvog iskustva zaključila sam da je neću više raditi navečer za drugi dan, mnogo je bolja isti dan, bez dugotrajnog hlađenja.. barem meni :)
Sastojci
Priprema
Perlice tapioke namočite u vodi jedan sat.
Uzmite 5 desertnih zdjelica, poželjno je da budu staklene. Kekse namrvite i podijelite na dno svake zdjelice.
2 breskve ogulite, sitno nasjeckajte, pomiješajte sa 2 žlice šećera, sokom od pola limuna i rumom.
Stavite u zdjelicu, na mljevene kekse.
U teflonsku tavu stavite maslac, pa kad se otopi stavite 3 žlice šećera, kad se i on otopi stavite komadiće najveće breskve. Lagano je karamelizirajte, oko 10 minuta. Stavite sa strane.
U lonac sa debelim dnom stavite mlijeko, šećer i mahunu vanilije koju ste prethodno uzdužno rasjekli i nožem skinuli sjemenke koje razmutite u mlijeku. Sve stavite u mlijeko, ali nakon kuhanja mahunu izvadite. U mlijeko uspite tapioku, ocijeđenu od vode.
Na laganoj vatri kuhajte tapioku, miješajući da ne zagori, oko 10 - 15 minuta.
Tapioka je kuhana kad su perle prozire, smjesa će još biti rijetka, poslije se stisne i skruti.
Kuhani puding podijelite po zdjelicama.
Po vrhu poslažite komade karamelizirane breskve.
Posluživanje
1. Ako puding poslužujete isti dan karamelizirane breskve na vrhu su jako efektne, međutim, ako vam prenoći u hladnjaku onda dojam potpuno blijedi.. kao što se može vidjeti na mojim slikama. ja sam puding radila kasno navečer i drugi dan slikala. Breskve su izgubile sjaj, a preljev se skrutio.. šteta, jer čim je napravljeno bilo je prekrasno.
Najbitnije, okus je fantastičan :)
2. Ako volite slađe, stavite više šećera, ja sam stavila manje. Zato sam i stavila količinu u receptu samo okvirno.
3. Ako ćete jesti drugi dan, stavite više mlijeka, a ako se jede odmah nakon hlađenja, stavite manje. Puding se jako steže u hladnjaku tijekom hlađenja od cca 7 sati.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara