Sigurno ste već čuli za pull-apart hlebove. Ovo je moja verzija.
Sigurno ste već čuli za pull-apart hlebove. Ovo je moja verzija.
Sastojci
Priprema
Operite i oljuštite krompir, pa ga skuvajte u dosta posoljene vode. Kada je krompir kuvan, vodu ocedite, ali ostavite 300 ml.
U tu vodu dodajte izmrvljeni kvasac i šećer i sačekajte da se kvasac otopi i da počne da nadolazi.
U posudu mašine za pečenje hleba sipajte smesu sa kvascem, zatim dodajte ulje, brašno, so, ispasirani krompir, sve začine i mleko u prahu, pa uključite mašinu na program za mešenje testa.
Ili testo umesite klasično, oblikujte loptu, pokrijte je i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
Kada je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu i otkidajte loptice težine 30 gr. Od ove količine sastojaka ja sam dobila 29 loptica.
Svaku lopticu rastanjite na dlanu, stavite kašičicu rikota sira, pa ponovo formirajte lopticu.
Istopite puter i svaku lopticu uvaljajte u prohlađen puter.
Modlu za hleb podmažite i ređajte loptice po dnu posude jednu do druge. Pospite delom rendanog trapista, pa nastavite ređanje loptica u drugom redu. Opet pospite rendanim trapistom. Ako imate složite loptice i u treći red. Loptice na vrhu posle trapista, pospite i rendanim parmezanom.
Ovako spremljen hleb, pokrijte i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C sve dok loptice ne dobiju zlatnu boju.
Prohladite hleb u modli, pa ga izvadite na rešetku da se do kraja ohladi.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara