Moj profil

Pumpkin cheesecake

165
Pumpkin cheesecake

 Za ljubitelje bundeve savršeno upakovana budeva u kremastom filu od krem sira i korom od spekulas keksa. Recept od Nigelle Lawson iz knjige "Feast" uz moje male izmene. Jednostavno savršen..kremast, sočan, osvežavajući. Žabice uživaj...

 Za ljubitelje bundeve savršeno upakovana budeva u kremastom filu od krem sira i korom od spekulas keksa. Recept od Nigelle Lawson iz knjige "Feast" uz moje male izmene. Jednostavno savršen..kremast, sočan, osvežavajući. Žabice uživaj...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Kora od keksa: (okrugli pleh prečnika 23-24 cm)
250 g keksa spekulas, djumbir ili digestive
125 g maslac (puter) istopljenog i ohlađenog do sobne temperature
Bundevasti fil
oko 420 g bundeva pirea
750 g krem sira
200 g šećera u prahu kupljenog
1 kašičica vanila esencije
1 kašičica limun esencije
6 xxl jaja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo što treba uraditi je ako koristite svežu bundevu oguliti  je odstraniti semenke I taj centralni sadržaj, meso buneve iseckati na sitne kockice I staviti da se sa 5-6 kašika vode na tihoj temperature dinsta. Kad je gotovo izblendirati u kašu bez dodatka vode. Ostaviti da se ohladi.

2.

Okrugla forma za tortu sa ispadajućim dnom prečnika  od  23-24 cm, treba da je obložena aluminijumskom folijom jer se peče u vodenom kupatilu.

3.

Kora od keksa:

Keks sameljite i pomešajte sa puterom dok se ne stvori masa koja podseća na mokar pesak. Rukom nanesite koru pritiskajući na dno pleha. Izjednačiti valjkom ili okruglom čašom, ostaviti u frižider dok se fil spremi.

4.

Fil od bundeve i sira:

Hladan pire od bundeve i krem sir izmešati mikserom dok se ne izjednači smesa. Postepeno iz nekoliko puta dodavati šećer, bez prekida miksanja, zatim dodavati jedno po jedno jaje, posle svakog izmiksati dok se smesa ne izjednači. Dodati sok od limuna i esencije, izmešati i sipati preko kore od keksa.

5.

Cheesecake se peče u tzv.  vodenom kupatilu, još jednom obmotati  alu folijom formu za pečenje. Pripremite još jedan veći pleh i stavite cheesecake u njega zatim sipajte polako ključalu vodu do nivoa polovine smese cheesecake-a. Da bi sprečili da vam izgori po površini stavite i alu foliju preko vrha površine pleha.

Peći 1 h i 45 minuta na 170° C (površina cheesa se neće lepiti za prste a kad malo pomerite posudu levo desno centar će se malo ljuljati kao žele). Ja sam prekrila alu folijom pleh pa mi je trebalo više vremena oko 2h. Ostaviti u isključenoj odškrinutoj rerni 30 min, zatim izvaditi  i ohladiti do sobne temperature u plehu (ne vaditi iz osnovnog pleha), zatim staviti u frižider preko noći najbolje. Skinuti alu foliju, nožem proći okolo cheesa i staviti na tanjir za posluženje, seći i uživati. Preliti sa sosom po želji, a i ne mora savršen je bez dodataka. U mom slučaju preliven je sosom od čokolade.

Uživajte! 

6.

NAPOMENA: -U receptu se navodi krem sir cottage, ja sam koristila krem sir obični neslani, može i philadelfia - šećer u prahu C, ako koristite svoj samleveni šećer dodati 6 g ili jednu punu malu kašičicu gustina - keks spekulas, i imlek buter - svi sastojci moraju biti sobne temperature pre početka pravljenja - ako želite dodajte začine u fil a i ne morate - esencije su opcionalne, ni njih ne morate

  • Bundeva(15)
  • Cheesecake(5)
  • Tikva(2)
  • Bundeva-slatko(1)
  • Kolaci-cheesecake(1)
  • Kolaci-tikva(1)
  • Isprobati-slatko(1)
  • Kolaci-od-budeve(1)
  • Torta-bundeva-cheesecake(1)

51

Iskeno ne znam, ja sam radila kako sam opisala i ispalo je savršeno.

Pravit ce se, pravit! Koja je alternativa vodenoj kupelji, po zabicinoj izvedbi?

Amigdala jako me raduje da ste je napravili...jedva čekam utiske 🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Jesenka
Evichen123

Jesenka