Na početku moram reći da sam počela od Punč torte od meteor. Problem mi je bio 20 komada jaja pa sam mijenjala i mijenjala, isprobavala dok nisam došla do ovog rezultata. Torta je jako lijepa, a devet slojeva daje joj poseban izgled. Miriši nevjerojatno fino....
Na početku moram reći da sam počela od Punč torte od meteor. Problem mi je bio 20 komada jaja pa sam mijenjala i mijenjala, isprobavala dok nisam došla do ovog rezultata. Torta je jako lijepa, a devet slojeva daje joj poseban izgled. Miriši nevjerojatno fino....
Sastojci
Priprema
Ovo je torta pečena u kalupu promjera 26 cm.
Ispeći sva tri biskvita. Klasika - izraditi jaja i šećer, dodavati tekuće sastojke, brašno, kakao i prašak za pecivo prosijati prije dodavanja...
Kada se ispeče drugi biskvit, onaj od 2 jaja, odmah vruć biskvit izlomiti na komade i zaliti ga vrućim preljevom od maslaca, čokolade, vode, šećera, ruma...). Dobro izmiješati i sastojke vratiti u kalup za tortu, obložen folijom za održavanje svježine (friš-folija).
Rukama oblikovati "biskvit" i dobro ohladiti (u hladnjaku).
Skuhati kremu od navedenih sastojaka. U ohlađenu kremu staviti izrađeni maslac i vanilin šećer.
Prvi i treći biskvit prerezati po pola i pripremiti preljev za njih (mlijeko i rum ugrijati).
Sada je sve spremno za slaganje torte.
I onda:
- staviti prvi dio tamnog biskvita i poprskati ga preljevom od mlijeka i ruma
- staviti 1/4 kreme
- prvi dio svijetloga biskvita i njega poprskati preljevom
- onda opet četvrtina kreme
- sada staviti onaj "mokri" biskvit koji se dobro ohladio
- opet četvrtina kreme
- drugi dio svijetlog biskvita, poprskan preljevom
- zadnja četvrtina kreme
- drugi dio tamnog biskvita poprskan preljevom
Kada god slažem tortu, kalup obložim friš-folijom i na dno stavim papir za pečenje, prerezan po pola da ga lakše izvučem ispod torte kad je prenesem na tacnu. Kada složim sve sastojke, foliju malo vučem prema gore, da sve bolje "upadne" i bolje se složi, do rubova kalupa.
Ohlađenu tortu preliti čokoladnim preljevom. Ja sam koristila ganache.
58