Punjena fokača sa suvim mesom

Razmutite kvasac u 320 ml tople vode. Pomešajte brašno (sačuvajte malo za kalup) s mašću, kvascem i kašičicom soli da dobijete mekano i elastično testo. Uljem premažite pravougaoni pleh dimenzija 35×30 cm, pospite sa malo brašna, ubacite testo, razvucite ga direktno u plehu i ostavite ga pokrivenog da narasta na toplom mestu.

Kad se testo udvostruči, spljoštite ga dlanovima i površinu premažite mešavinom od 2 kašike vode i 2 kašike ulja. Ostavite ga opet da narasta dok se ne udvostruči.

Izbodite površinu vrhovima prstiju, pospite je preostalom solju i prebacite u zagrejanu rernu da se peče 30 minuta na 210 stepeni ili dok ne dobije zapečenu boju. Izvadite fokaču iz rerne, stavite je na žičani stalak da se rashladi, pa je poslužite uz suvi vrat i suhomesnatu kobasicu ili druge suhomesnate proizvode.