Moj profil

Punjena jagnetina-polneta pleška

350 minuta
2
Punjena jagnetina-polneta pleška

Ne znam kako da prevedem ovo jelo, mi kažemo polneta pleška. To je jedan star, unikatni strumički recept, pravimo ga za Uskrs, ali i onako, baš ga obožavamo.
Ima puno anegdote oko kupnje jagnjetine, pošto se uobičajeno pleška seče, ali ne i kod nas...
Nama treba cela pleška, pa kad zamahne nožem onaj ko ne zna, mi vićemo ko nezdravi "NEEE"!!!
I možete zamisliti iznenađenje...Tako u Skoplju su se svi čudili kako pravimo ovo jelo, a ustvari vrlo je jednostavno, ali ipak treba majstorije :)

Ne znam kako da prevedem ovo jelo, mi kažemo polneta pleška. To je jedan star, unikatni strumički recept, pravimo ga za Uskrs, ali i onako, baš ga obožavamo.
Ima puno anegdote oko kupnje jagnjetine, pošto se uobičajeno pleška seče, ali ne i kod nas...
Nama treba cela pleška, pa kad zamahne nožem onaj ko ne zna, mi vićemo ko nezdravi "NEEE"!!!
I možete zamisliti iznenađenje...Tako u Skoplju su se svi čudili kako pravimo ovo jelo, a ustvari vrlo je jednostavno, ali ipak treba majstorije :)

Sastojci

1 pleška
150 gr riže
sve iznutrice, mada ja stavljam samo điger
2-3 žlice menta sušena
nekoliko komada mladi luk
po želji so, crvena mlevena paprika, crni biber, zrna biber (suha paprika je slučajno tamo :)
po potrebi ulje

Priprema

1.

Ako ne volite miris jagnetine, najbolje je ostaviti ga u hladnoj vodi, menjati vodu češće, a zatim staviti jagnetinu u mleko ili belo vino cjelu noć, a isto uradite i sa iznutricama.

2.

Sledeći dan pripremite fil. Možete skuvati iznutrice ili propržiti, kako volite.
Ako želte možete propržiti i rižu zasebno kako se ne bi prekuvala...

3.


Propržite mladi luk, dodajte rižu da se proprži, onda dodajte malo vrele vode i sve začine...Suha paprika se našla tu da leči nostalgiju, ali da naglasim, to nije u receptu, jer Strumičani nisu baš korisnci ove paprike, mada je to grad paprike :)

4.

Sad zasecite pažljivo iznad rebra, na gornoj strani, prema glavi. Pa polako otvarajte rukom ili drvenom žlicom iznad rebra.

5.

Otvor napunite filom i počnite sa šivenjem...

6.

Premazite svim začinima, dodajte ulje, crvenu mlevenu papriku, vode, mentu, zatvorite i neka se peče najpre na jaku vatru, onda namalite temperaturu i tako 3-4 sata.

7.

Zadnji sat otkrijte da se sve zacrvi, dodajte ostatak fila ako imate, može mladi krompir...

8.

Zaista je pravi delikates!

9.

Prijatno!

Fotke su mi vrlo stare, sad će biti i nove, nadam se :)

10.

Eto, stigle i nove fotke, svetlo nije bilo tako loše ovaj put :)

11.

Prijatno!

Posluživanje

Servira se kiselim mlekom, mladim lukom...Divno jelo, zaista, pravo gurmansko zadovoljstvo.

  • Gotveni-jadenja-jagnesko(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Dolma na Kurdski nacin
ARI26

Dolma na Kurdski nacin