Moj profil

Punjena pečenka u vinu

130 minuta
56
Punjena pečenka u vinu

Kod ove se neuobičajene pečenke međusobno plemenito upotpunjuju okusi mesa, voća, začina i vina. Vino u jesen možete zamijeniti i moštom, pa će ovo ukusno, neobično i izdašno jelo biti još aromatičnije.

Kod ove se neuobičajene pečenke međusobno plemenito upotpunjuju okusi mesa, voća, začina i vina. Vino u jesen možete zamijeniti i moštom, pa će ovo ukusno, neobično i izdašno jelo biti još aromatičnije.

Sastojci

za
750 g svinjskog karea u komadu – bez kosti
1 vezica povrća za juhu (mrkva, peršin, celer)
1 glavica luka
4 žlice ulja
1 žlica Vegete
Za nadjev
50 g maslaca
2 žlice mlijeka
120 g žemlja – jedan dan starih
50 g sušenih šljiva bez koštica

Priprema

1.

Najprije pripremite nadjev: narežite kruške i šljive (po potrebi ih prethodno namočite) na kocke i poprskajte ih limunovim sokom. Žemlje također narežite na kocke i poškropite ih sa 2 žlice mlijeka.

2.

Maslac (30 g) pjenasto izmiješajte sa žumancem i jajem, pa dodajte kocke kruha i voća. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani peršin, pa sve dobro izmiješajte.

3.

Nakon toga pripremite meso: zarežite ga po dužini i rastvorite kao knjigu, tako da dobijete veliki odrezak. Potom ga dobro rastucite, popaprite i pospite Vegetom.

4.

Po mesu rasporedite nadjev i čvrsto zamotajte u roladu. Povežite je koncem i izvana malo posolite.

5.

U plehu na dobro ugrijanom ulju popecite meso sa svih strana. Posebno u tavi popecite slaninu, luk i povrće narezano na manje komade, pa sve dodajte mesu. Zalijte s malo octa i vina, dodajte lovorov list i zrna papra.

6.

Sve pokrijte aluminijskom folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na temperaturi 200°C oko 60 minuta. Pred kraj pečenja foliju maknite i još malo pecite te po potrebi zalijte preostalim vinom i vodom.

7.

Pečeno meso izvadite, odstranite konac i narežite na ploške.

Posluživanje

Narezano meso složite na ugrijani tanjur i prelijte propasiranim umakom u koji ste umiješali maslaca. Poslužite ga uz roščiće od krumpirova tijesta.

Savjet

Ovo se jelo može pripremiti i nekoliko sati prije pečenja.

Pri vezanju nadjevenog svinjskog karea krajeve malo jače zategnite kako vam nadjev ne bi izlazio.

  • GLAVNA JELA(16)
  • Meso(3)
  • Pecenje(2)
  • Ručak(2)
  • Punjena-pecenka(1)
  • Pecenka(1)
  • Svečano(1)
  • Glavna jela(svinjetina)(1)
  • Meso i perad(1)

1

odlicno

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Dalmatinska goveđa juha
coolinarika

Dalmatinska goveđa juha