Punjene lignje RIKULOM

Pripremite lignje za punjenje, odvojite krakove od tijela, sve lijepo očistite(iznutrice, onu kao plastičnu kost, zub iz krakova)...pa ih lijepo operete malo pustimo.

U zdjelu stavimo sitno nasjeckane krakove,češnjak, mrvice, malo soli, malo vegete, maslinova ulja, limunovog soka, malo krušnih mrvica, malo peršina i sitno nasjeckanu rikulu…
(U biti ja vam to sve stavim prvo u mikser i jako kratko smiksam, da ostanu vidljive sve namjernice, jer rikula se teško nasjecka onako fino sitno).To sve fino malo promješamo i dobijem lijpu smjesu za punjenje.Najbolje probajte dali vam paše omjer začina.Nebrinite za gorćinu, koju daje rikula jer poslije to sve dođe na svoje, ali nemojte ni pretjerati sa njom da ne uzme baš cijelu aromu.Smjesa mora biti gorčasta ali ugodno.

Ogulimo krompir, pa ga narežemo na ploške, stavimo u tavu za pečnicu, peku ili tepsiju, ono što koristite za pečenje u pečnici.Dodamo cijele režnjiće češnjaka, mrkve narezane, pospemo peršinom, posolimo, ja i popaprim, a i narežem sitno pancetu koju pobacam po krumpiru da pusti malo svoje arome, stavim malo vode i maslinovog ulja.Te kumpir stavimo sam peči.

Punimo lignje smjesom od rikule, i zatvorite ih čačkalicom, da vam ne izlazi van.Kada ste ih sve napunile, zavaljajte ih u brašno, ali obavezno višak brašna sa njih skinite, odnosno kad lignje dignete, lagano ih protresite i višak se sam strese….zatim ih bacite na tavu, da dobiju lijepu boju.To sa svi lignjjama napravite, pa ih ostavite u nekoj posudi.

Kada je krumpir skoro gotov, izvadite ga van, i skinite pancetu sa njega, pa bacite lignje po njemu.Pecite još kratko, odnosno dok krumpir nije gotov, jer su vam i lignje gotove….

Kada je gotovo, prelite lijepo limunovim sokom i to je to…