Moj profil

Punjene paprike (na mamin način)

120 minuta
8
Punjene paprike (na mamin način)

Koliko probanih punjenih paprika, ali nikad nijedne nisu bile kao punjene paprike moje majke...

Koliko probanih punjenih paprika, ali nikad nijedne nisu bile kao punjene paprike moje majke...

Sastojci

za
10 svježih, mesnatih paprika
2 svježe mrkve
1 kg mljevenog mesa (čistog, junećeg)
1/2 šoljice od crne kafe maslinovog ulja
1/2 šoljice od crne kafe vode
1 ipo šoljica od crne kafe riže
2 kašičice slatke aleve paprike
1 kašičica ljute aleve paprike
1/2 kašičice tucane, ljute paprike
1/2 kašičice kurkume
1 puna, supena kašika bio začina
1 ravna supena kašika mljevenog bibera
1 kašičica sjeckanog, suvog celera
Zaprška
1/2 šoljice od crne kafe ulja
2 supene kašike brašna
1 kašičica aleve paprike
1 supena kašika bio začina

Priprema

1.

Sitno isjeckati crni luk i mrkvu i tako pripremljene dodati ih u posudu sa mljevenim mesom. 

2.

Nakon toga, dodati sljedeće sastojke: maslinovo ulje, vodu, pirinač, slatku alevu papriku, ljutu alevu papriku, tucanu ljutu papriku, kurkumu, bio začin, mljeveni biber i celer. Navedene sastojke dobro izmiješati (ja sam to radila rukama, ne varjačom) i puniti svježe paprike. Važno je da se paprike prilikom punjenja ne "prepune", da bi ostalo prostora za kružić paradajza (ili krompira, kako ko šta ima) da se fino zatvore. Dakle, nakon što ste ih nafilovali, paprike "zatvarate" paradajzom ili krompirom koji ste prethodno isjekli na kružiće. 

3.

Punjene paprike poredjati u dublji pekač. Nasjeckati na krupne kocke i između njih ubaciti: pola šargarepe, krompira (ja sam isjekla 2 čitava krompira, a 1 sam potrošila na "zatvaranje" paprika) i paradajz. 

4.

Paprike naliti vrućom vodom do pola i staviti ih da se peku na tihoj vatri. Kako je moja rerna dosta jaka, pekla sam ih na 110C. Povremeno ih okretati da ne zagore i peći ih oko 1h do 1h 30 minuta. 

5.

Kada su paprike pečene, jedno 15-ak minuta prije nego što ih konačno sklonite iz rerne, paprike treba zaliti zaprškom. Naravno, to je opet stvar ukusa i nije neophodno. Kako volim čorbicu oko paprika, to volim i zapršku u ovom slučaju, koja se priprema na način što se blago isprži brašno dodato u ulje. Kada počnu da se stvaraju bijeli balončići, dodajemo alevu papriku i bio začin i miješamo na tihoj vatri dok se ne stvori "srednje čvrsta" smjesa.

6.

Paprike preliti zaprškom i potpeći ih još nekih 10-15 min. 

Posluživanje

Ovako pripremljene punjene paprike možete poslužiti sa turšijom (mljac) ili nekom laganom salaticom po izboru.

  • Punjene-paprike(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Punjene paprike sa krompirom (na bakin način)
Mudrac

Punjene paprike sa krompirom (na bakin način)