Punjeni patlidani

Najprije stavite kuhati juhu  od povrca . Gotova juha  bi trebala stati u 1 veliku salicu . U istoj salici se poslije mjeri cous cous .  

Prerezite patlidzane na pola po duljini pa  svaku polovicu izdubite tako da ostane samo kora malo tanja od 1 cm . Izdubljeni patlidzan narezite na kockice.

U dubokoj posudi prokuhajte barke od patlidana 3 -5 min da omeksaju, ocjedite ih i stavite ih u pleh za pecnicu  tako da jedna drugu dodiruju da se tako lakse drze i pune .

Ocistite jedan cesanj cesnjaka , ostavite da se prodinsta  pa  ga odstranite , dodajte patlidane i  vrlo sitno isjeckani seitan . Posolite i dinstajte dok patlidan ne uvene pa dodajte i konzervu rajcica .
Nastavite kuhati dok patlidan nije savrseno mekan .

Cous cous stavite u lonac , dodajte zlicu ulja pa po svemu  izrucite toplu  juhu . Tekucina  bi trebala savrseno prekriti cous cous  .

Ostavite na strani 5 - 10 minuta da cous cous popije svu tekucinu .

U gotovi umak od patlidana izrucite cous cous . Dodajte malo vegan parmezana i par iskidanih listova bosiljka .

Barke od patlidana posolite ih i pocnite nadjevati. Kad su barke pune posipajte sa jos malo vegan parmezana  .

U pleh  nalijte malo vode,  pouljite barke i pecite na 200 ° oko 20 min  .