Punjeni patlidzan

Oljustiti patlidzan, preseci uzduz, izdubiti ga, i posoliti, i ostaviti 30 min da omeksa, za to vreme prodinstati na crnom luku mleveno meso, i seckane sampinjone(najbolje obariti ih prethodno),kad se malo prodinsta ubaciti belo vino, so, biber, i pustiti da se krcka u tome par minuta.Kad je to gotovo tom smesom napuniti svaku polovinu patlidzana, odzgore narendati sir, i preklopiti paradajzom iseckanim na kolutove, staviti u pleh da se pece na 180c oko 20 min, zatim ih zaliti paradajz sokom i pustiti da se pece u rerni jos 20min.