Moj profil

Punjeni ravioli u umaku od gljiva

60 minuta
102
Punjeni ravioli u umaku od gljiva

Otkako sam počela raditi, taj posao me zaokuplja sve do ranih popodnevnih sati pa više nemam vremena za one uobičajene stvari koje sam prije obožavala poput kuhanja i pravljenja kolača. Tada jedva dočekam vikend jer se za vikend mogu opustiti u kuhinji i eksperimentirati s okusima, s tijestom, s vremenom…

Otkako sam počela raditi, taj posao me zaokuplja sve do ranih popodnevnih sati pa više nemam vremena za one uobičajene stvari koje sam prije obožavala poput kuhanja i pravljenja kolača. Tada jedva dočekam vikend jer se za vikend mogu opustiti u kuhinji i eksperimentirati s okusima, s tijestom, s vremenom…

Sastojci

za
za tijesto
50 g maslaca
za nadjev
3 veće gljive (šampinjoni)
1 žlica sjeckanog peršina
za umak
4 veća šampinjona
- prstohvat ružmarina
1/2 dl domaćeg bijelog vina
1 manji režanj češnjaka
20 g maslaca

Priprema

Priprema tijesta
1.

Brašno prosijte s soli pa dodajte jaja i maslac sobne temperature.

2.

Bez dodavanja tekućine zamijestite glatko, čvrsto tijesto pa ga ostavite pokrivewno ili zamotano u prozirnu foliju u hladnjaku dok pripremite nadjev i umak.

Priprema nadjeva od šampinjona
1.

Gljive nasjeckajte na sitnije kockice. U tavi otopite maslac pa na zagrijanom maslacu popržite gljive dok ne omekšaju.

2.

Pri kraju ih posolite pa dodajte sjeckani peršin.

3.

Izvadite pa ih promiješajte s mješavinom vrhnja i žumanjka.

Priprema umaka
1.

Za umak gljive narežite na tanje kriške.

2.

U tavi zagrijte mješavinu maslaca i maslinovog ulja pa popržite gljive dok ne omekšaju. Posolite ih, dodajte sjeckani peršin, sitno sjeckani češnjak i ružmarin te podlijte s malo vina.

3.

Ostavite da kuhaju nekih 10-15 minuta.

Priprema raviola
1.

Pripremljeno tijesto izvadite iz hladnjaka i razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu 1-2 mm.

2.

Tijesto prepolovite na dva dijela. Na jedan dio stavljajte pripremljeni nadjev u hrpicama, pa drugom polovicom tijesta preklopite.

3.

Bilo bi dobro prije preklapanja premazati tijesto ( uokolo nadjeva ) s običnom vodom da se u kuhanju ne odvoji i nadjev ispadne van.

4.

Tijesto razrežite ili rezačem ili običnim nožem pa ga još malo pobrašnite.

5.

Zagrijte vodu pa kada voda zavrije, dodajte soli i raviole. Kuhajte 8-10 minuta.

6.

Gotove raviole poslužite s pripremljenim umakom od gljiva.

  • Ravioli(8)
  • Gljive(4)
  • Pašta(2)
  • Djir-po-mediteranu(1)
  • Tjestenina-ravioli(1)
  • Domaci-ravioli(1)
  • Ručak(1)
  • Luda-pasta(1)
  • Tjestenina...(1)

30

Hvala 🙂

 komentar mog muza je rekao sve... predobro....mislim da ce redovito biti na jelovniku

Baš ste me razveselile :) Lijepo je tu vidjeti one stare korisnike i one nove koji tek dolaze sa svojim kuharskim umijećima :) Cmok

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ravioli sa sirom
MASATERA

Ravioli sa sirom