Sećanje na jedan vrlo star strumički recept...Vidjela sam da ga mladi ne znaju, zato želim da ga sačuvam od zaborava...
Da kažem odmah, da to nije rolat od obezkoštenog pileta, nego na starinski način punjeno gdje svaka kost ima svoj udeo u ljepom ukusu.
Pojavili su se divni recepti, sa šampinjonama, kačkavaljem, hljebom...
No ovo pile se puni isključivo sa pileškim đigerom i rižom.
Moja mama je često pravila, a voljela ga je spremati za goste koji su uvjek bile oduševljene ukusom i majtsorijom...Sjeća se moja mama da ukus danas nije taj nego kad su njena mama i baka pravili, ali to je to...Ništa više nije kao što je bilo, no najvažnije je sačuvati recepte i dati novim generacijama...
Ovaj recept želim posvetiti mojoj mami koja je nenadmašna u pravljenu te najstarije strumičke recepte koje i dan danas neguje!
Sećanje na jedan vrlo star strumički recept...Vidjela sam da ga mladi ne znaju, zato želim da ga sačuvam od zaborava...
Da kažem odmah, da to nije rolat od obezkoštenog pileta, nego na starinski način punjeno gdje svaka kost ima svoj udeo u ljepom ukusu.
Pojavili su se divni recepti, sa šampinjonama, kačkavaljem, hljebom...
No ovo pile se puni isključivo sa pileškim đigerom i rižom.
Moja mama je često pravila, a voljela ga je spremati za goste koji su uvjek bile oduševljene ukusom i majtsorijom...Sjeća se moja mama da ukus danas nije taj nego kad su njena mama i baka pravili, ali to je to...Ništa više nije kao što je bilo, no najvažnije je sačuvati recepte i dati novim generacijama...
Ovaj recept želim posvetiti mojoj mami koja je nenadmašna u pravljenu te najstarije strumičke recepte koje i dan danas neguje!
Sastojci
Priprema
Prilagodite mjere prema veličine pileta.
Očistite, umijte, secite nokte na krilcama, ne šalim se :)
Ja to uvjek radim....
Onda sašijte otvor grklјana.
Premažite i unutra i spolja solima, vegetu najbolje je samo unutra da ne bi gorjela. Ostavite pile na stranu.
Sad propržite mladi luk ili obični, mrkvu, a onda dodajte umivenu rižu. Dobro propržite, dodajte začine i malo tople vode, kako bi se riža malo skuvala. Dodajte sušeno nane, za ovaj recept, menta sušena je najvažnija.
Umiveni điger isecite na male kockice, propržite posebno i kad je gotov, promešajte sa rižom.
Amur, zajre ili fil je gotov i sad punjenje može da počne. Dobro je da se pile drži uspravno, puni se kašikom i najzad kad je punjeno, sašije je se i taj otvor.
Uobičajeno stavljam kompir ispod pileta u tavi...
A ako vam ostane od fila, kasnije ga dodajte u tavi naokolo. Možete ga malo dopeči na kraju, kad je pile gotovo.
Dodajte malo vode...Oko masnoće kako želite, danas stavljamo margarin na vrhu pileta, neki ne vole margarin, zato po želji...
Pecite na 200 stepeni, okrenite kad je strana gotova...
Vrlo je važno da riža ne ostane "surova", zato na početku treba da se skuva malo ali važno je i da se ne prekuva...
Bjelo meso treba da ostane sočno, da se ne osuši... Vrjeme pečenja zavisi od veličine pileta...
Garantiram vam gurmanski užitak, starinski divan ukus :)
Riža je sa dva ukusa, iznutra i spolja, u tavi...
Prijatno!
Posluživanje
Treba pažljivo iseči, servirati sa zelenom salatom...
Svako jede omiljeni deo pileta...
Uživajte!
Kako je tebi ispao recept?
38