Moj profil

Pureća prsa nadjevena tapenadom

90 minuta
23
Pureća prsa nadjevena tapenadom

Božić bez purana/purice nekako ne bi bio tradicija, barem ne u našim krajevima, pa smišljati (ili pronaći) različit recept za nadolazeći blagdan ponekad je i nemoguća misija. Prošlih je nekoliko Božića naš stol krasio puran na motovunski no ove sam godine pronašla nešto posve drugačije. Predivan spoj koji rezultira mekoćom puranova mesa, inače suhog, uz neodoljiv okus limunove korice i maslina.

Božić bez purana/purice nekako ne bi bio tradicija, barem ne u našim krajevima, pa smišljati (ili pronaći) različit recept za nadolazeći blagdan ponekad je i nemoguća misija. Prošlih je nekoliko Božića naš stol krasio puran na motovunski no ove sam godine pronašla nešto posve drugačije. Predivan spoj koji rezultira mekoćom puranova mesa, inače suhog, uz neodoljiv okus limunove korice i maslina.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Tapenada/ namaz od maslina i kapara
9 dag zelenih i crnih maslina
1 jušna žlica kapara
2 jušne žlice maslinovog ulja
1 jušna žlica naribane limunove korice
1/2 žličice mljevenog papra
1/2 jušne žlice vinjaka
Puretina
cca 60 dag purećih prsa
cca 7 dag tvrđeg žutog sira
2 dl mješavine maslinovog i običnog ulja
1 dl suhog bijelog vina (Malvazija)
Prilog
70 dag krumpira
1 glavica luka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

TAPENADA (provansalski naziv koji je dobio ime po sastojku kaparu - tapeno)

Iako na Coolinarici postoji recept za ovaj namaz, neće biti naodmet ponoviti ga, tako da sve bude na istom mjestu.

Masline očistiti od koštica, pa zajedno s kaparima i inćunima izmiksati u električnoj mješalici. Dodati ribanu limunovu koricu, vinjak, ulje i papar. Izmiješati u kremastu smjesu.

2.

PUREĆA PRSA

Pureća prsa oprati, posušiti i izrezati u veći odrezak. Lagano izlupati batom za meso preko prozirne folije. Na meso ravnomjerno premazati nadjev od maslina (ne soliti meso), a preko nadjeva posipati kockice sira. Zarolati, zavezati konopcem, a vrhove po potrebi zatvoriti metalnim štapićima ili čačkalicama. Staviti na vruće ulje da dobije koricu, a potom peći oko sat vremena. Pred kraj dodati vino.

3.

PRILOG

Oguliti jabuke i luk, izrezati na 1/4 i odmah dodati u kalup za pečenje. Krumpir oguliti, malo prokuhati i dodati uz purana pa sve peći dok se ne zarumeni.

  • Bozic-jela(1)
  • Mesna-rolada(1)
  • Purica(1)
  • Svečana jela(1)
  • Glavno-jelo-pura(1)
  • Tapenada(1)
  • Meso(1)
  • UMAK(1)
  • Božić(1)

3

Ovo mi je baš po guštu 🙂

Posebna delicija, garantirano.

ovo je fenomenalno 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Vratina u umaku od piva
Vegi56

Vratina u umaku od piva