Zaštu bi bio samo odrezak kada mogu biti i roladice?
Zaštu bi bio samo odrezak kada mogu biti i roladice?
Sastojci
Priprema
Odreske laganim udaranjem malo stanjimo, lakše ćemo napraviti roladice. Popaprimo in lagano posolimo, premažemo s malo maslinovog ulja.
Masline sitno nasjeckamo, isto tako kapare.
Sir naribamo.
Na svaki odrezak stavimo krišku pršuta, potresemo sirom i stavimo mješavinu maslina i kapara.
Napravimo roladicu i učvrstimo čačkalicom ili metalnim čačkalicom za mesne rolade.
Na srednje ugrijanom maslinovom ulju pečemo roladice sa svih strana, da se malo zapeku, potom vatru smanjimo i u pokrivenoj posudi, na laganoj vatri, pečemo 20 do 30 minuta, da je meso mekano. Povremeno podlijemo s malo vode, dodamo i žlicu bijelog vina. Na kraju u umak dodamo žličicu maslaca i posudu samo malo pretresemo.
Roladice poslužimo s rižom. Mi najčešće rižu srednjeg zrna prepržimo na ulju i na sjeckanoj kapuli, zalijem s malo vina i vode, dodam malo vegete ili kocku juhe, promiješam i kada tekućina isapri, opet zalijem vodom. I tako dok riža nije kuhana (da do tri puta zalijem, sve skupa traje oko 15 minuta). Ponekda dodam sitno naribanu mrkvu ili sitno sjeckan poriluk.
Kako je tebi ispao recept?
42