Moj profil

Purica dijonnaise

120 minuta
338
Purica dijonnaise

Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.

Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1,3 kg purećih prsa (u komadu)
1 žlica dijon senfa
1 žlica muštarde (senf s grubo mljevenim zrnom gorušice)
100 ml suhog bijelog vina ili 50 ml vermoutha
30 g maslaca
2-3 jabuke
50 ml ulja
1 žlica Vegete
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Puretinu marinirajte: premažite meso mješavinom senfa i Vegete. Ostavite da ovako pripremljeno odstoji na sobnoj temperaturi oko 2 sata.

2.

U posudu za pečenje stavite ulje, marinirana pureća prsa, malo ih popaprite i pecite u pećnici ugrijanoj na 180°C oko 90 minuta (ovisno o količini mesa). Za vrijeme pečenja povremeno zalijevajte s malo vode, a pred kraj zalijte vinom ili vermouthom.

3.

U tavi zagrijte maslac, dodajte jabuke i kruške koje ste ogulili i narezali na ploške, kratko propirjajte, dodajte vrhnje, senf koji ste pokupili s površine mesa i sok od pečenja. Nakon toga smanjite temperaturu i umak lagano kuhajte 5-10 minuta.

4.

Po potrebi dodatno začinite paprom i solju pa prelijte preko narezanog mesa.

Posluživanje

Puricu dijonnaise poslužite toplu s kuhanim širokim rezancima, rižom ili souffleom od kukuruza.

Savjet

Pureća prsa možete zamijeniti pilećima, a i vrijeme pripreme je kraće.

Korištenjem senfa i soka od pečenja dodatno ćete oplemeniti umak s voćem.

  • GLAVNA JELA(45)
  • Puretina(16)
  • Meso(6)
  • Božić(5)
  • Jela za svečane prigode(4)
  • JELA OD MESA(3)
  • Curetina(3)
  • Perad(3)
  • Purica(2)

4

ja isto oduševljena, našla recept u vegetinoj kuharici, ma ovo je geeeenijalno, najfinije što sam ikada jela!!!

Kako je ovo dooobro….Spremala sam do sada jedno 3-4 puta i bili smo oduševljeni. I mali dodatak. Ovog sam Božića napravila presedan pa sam nabavila gusku, kao, sjećam se bajnog okusa (dugo je nisam jela) ali definitivnio se vraćam puretini.

Brža priprema purice dijonnaise! U protvan uliti malo vode, na to položiti dva-tri deblja odreska maslaca pa na maslac file purećih prsa u komadu kojega treba debelo premazati dijon senfom. Peći u električnoj pećnici na 180, toliko minuta koliko meso ima dekagrama. U slast!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

PURICA ZA DAN ZAHVALNOSTI
Pinac

PURICA ZA DAN ZAHVALNOSTI