Moj profil

Purica pečena u jabukovači

210 minuta
24
Purica pečena u jabukovači

Učinite da purica na blagdanskom stolu bude pripremljena s bogatstvom plodova voća i povrća koje će radost objeda pretvoriti u pravu gozbu, a nadjevena bogatim sastojcima oduševit će gurmane i najdražu večer učiniti čarobnom.

Učinite da purica na blagdanskom stolu bude pripremljena s bogatstvom plodova voća i povrća koje će radost objeda pretvoriti u pravu gozbu, a nadjevena bogatim sastojcima oduševit će gurmane i najdražu večer učiniti čarobnom.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 purica (2,5 – 3 kg)
40 g maslaca
300 ml jabukovače
4 manje jabuke
4 manje kruške
Za nadjev
80 g sitno narezanog luka
600 g mljevenog mesa (teletina)
1/2 žlica Vegete
40 g Krušnih mrvica Podravka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U veliku zdjelu stavite mljeveno meso, maslinovo ulje, narezani luk, peršin, jaje, krušne mrvice, začinite paprom, timijanom, Vegetom, promiješajte te dodajte jabuke oguljene i narezane na kockice.

2.

Puricu očistite, operite je i osušite te uklonite vrat i iznutrice. Podignite kožu koja prekriva otvor vrata, zatim stavite nadjev, zatvorite otvor, učvrstite s koktel štapićima kako, ostatak stavite u šupljinu, izvana posolite.

3.

Punjenu puricu izvažite i izračunajte vrijeme pečenja tako da bude 40 minuta po kilogramu.

4.

Poriluk i mrkvu narežite na polovice uzdužno i posložite u jednom sloju u posudu za pečenje i na to stavite puricu i pureći vrat položite uz nju. Dio purice gdje su prsa namažite maslacem.

5.

Podlijte jabukovačom (ili sokom od jabuke), dodajte temeljac, prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 2,5 sata.

6.

Pola sata prije kraja pečenja uklonite foliju, začinite i zapecite, te stavite u posudu jabuke i kruške.

7.

Nakon pečenja puricu izvadite iz pećnice, izvadite je na pladanj, prekrijte papirom za pečenje i ostavite stajati oko 30 minuta.

8.

Kako biste pripremili umak, uklonite vrat i povrće koje se peklo uz puricu iz posude za pečenje. Zatim zagrijavajte tako da se količina tekućine reducira na polovicu. Po želji dodajte malo pekmeza od šljiva.

9.

Za zgusnuti umak, pomiješajte 1 žličicu Gussnela razmućenog u malo hladne vode i kratko prokuhajte.

Posluživanje

Pečenu puricu poslužite s nadjevom i umakom te prilogom od pire krumpira i celerom.

Savjet

Kako biste provjerili da li je purica pečena upiknite štapićem za ražnjiće u najdeblji dio purećih prsa i sokovi bi trebali poteći.

  • Purica(1)
  • Vegeta-univerzalna(1)
  • Obavezno(1)
  • Jabukovaca(1)
  • Sretna Nova!(1)
  • Zahvali hranom(1)
  • S Vegetom se bolje jede(1)
  • Širimo dobre vibre(1)
  • Sa stilom u Novu(1)

3

Izgleda dobar recept, te dopunjavam malo: Test.. kada zabodete štapić u prsa purice, ukoso, od krila ka batku, treba da se pojavi bistar sok. Ukoliko je crvenkas ili rozne boje purica nije dovoljno pečena. No ako koristite termometar za pečenje onda preporučam da on stane na 72°C. Pozz sa sjevera.

#1 Jabukovača je naziv kojim se označava piće dobiveno alkoholnim vrenjem jabučnog soka, kojeg nazivamo i jabučno vino.

Pozdrav....u sastojcima stoji:300 gr jabukovače.....šta je to?....u pripremi nigdje ne piše gdje se dodaje ta jabukovača ,a ne znam niti šta je to?....hvala na odgovoru

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

PURICA ZA DAN ZAHVALNOSTI
Pinac

PURICA ZA DAN ZAHVALNOSTI

Recepti koji koriste slične sastojke

Umak od gljiva sa knedlama od suhih zemlji
Vesna-69-

Umak od gljiva sa knedlama od suhih zemlji