Pa ovako...već neko vreme tragam za nekim potpuno drugačijim receptom za raffaello kuglice...da nisu s mlekom u prahu, da nisu ni od pudinga, ni od gustina, da ne sadrže puno margarina, šećera, itd., a opet, da nisu ni komplikovane za pripremu, da budu od lako dostupnih sastojaka, i uz sve to još i da ukusom što više podsećaju na neprevaziđene original raffaello kuglice. Možda pomislite u sebi "hm, previše kriterijuma"...:) Pa može biti, ali nije mi ni malo krivo što sam sebi postavila sve ove silne zahteve pre nego što sam krenula u akciju sa rafaelo kuglicama, jer sam uz malo mašte uspela da smislim kombinaciju koja je i mene i moje ukućane potpuno oduševila. :) Ovo je raffaello od samo 5 sastojaka, tako nežnog i laganog ukusa, od ganache-a od bele čokolade izmućenog u divnu penastu kremu, sa dodatkom kokosa i izdrobljenog corn flakes-a i sa po jednim pečenim lešnikom u sredini svake kuglice. Ako sam uspela da vas zaintrigiram, nastavite da čitate recept. ;)
Pa ovako...već neko vreme tragam za nekim potpuno drugačijim receptom za raffaello kuglice...da nisu s mlekom u prahu, da nisu ni od pudinga, ni od gustina, da ne sadrže puno margarina, šećera, itd., a opet, da nisu ni komplikovane za pripremu, da budu od lako dostupnih sastojaka, i uz sve to još i da ukusom što više podsećaju na neprevaziđene original raffaello kuglice. Možda pomislite u sebi "hm, previše kriterijuma"...:) Pa može biti, ali nije mi ni malo krivo što sam sebi postavila sve ove silne zahteve pre nego što sam krenula u akciju sa rafaelo kuglicama, jer sam uz malo mašte uspela da smislim kombinaciju koja je i mene i moje ukućane potpuno oduševila. :) Ovo je raffaello od samo 5 sastojaka, tako nežnog i laganog ukusa, od ganache-a od bele čokolade izmućenog u divnu penastu kremu, sa dodatkom kokosa i izdrobljenog corn flakes-a i sa po jednim pečenim lešnikom u sredini svake kuglice. Ako sam uspela da vas zaintrigiram, nastavite da čitate recept. ;)
Sastojci
Priprema
Zagrejte slatku pavlaku skoro do vrenja pa skinite sa vatre i ubacite belu čokoladu izlomljenu na kockice.
Napomena: Poželjno je da koristite što kvalitetniju belu čokoladu da ne biste imali problema sa topljenjem, pošto neće svaka da se topi. Kvalitetna bela čokolada treba da sadrži min. 25% ukupne suve materije kakao delova.
Mešajte žicom dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijte glatku smesu. Ovu smesu prohladite prvo na sobnoj temperaturi pa stavite u frižider na sat vremena.
Kada se ganache od bele čokolade ohladio (i posle hlađenja u frižideru će biti tečan, ali nek vas to ne brine), izmutite mikserom dok se ne pretvori u lepu penastu kremu.
U ovu kremu dodajte kokos, po mogućnosti ako imate sitnije mleveni. Dodajte i izdrobljeni corn flakes i sve dobro izmešajte kašikom dok ne dobijete ujednačenu smesu. Stavite na 15-20 minuta u frižider, a potom izvadite smesu i formirajte kuglice pri čemu u svaku treba da stavite po jedan pečeni i oljušteni lešnik.
Na kraju svaku kuglicu uvaljajte u kokos. Meni je od ove smese ispalo 36 kuglica.
Kuglice možete odmah jesti jer su dovoljno čvrste, tako da ne morate ni čekati da se još hlade. ;) Meni lično su čak lepše takve nego kad se jako ohlade u frižideru.
Prijatno! :)
Savet:
Za još intenzivniji ukus bele čokolade, stavite 300 g. Ja sam nažalost imala samo 200 g ali ću sledeći put verovatno povećati količinu.
Takođe, ako volite slađe, dodajte šećera u prahu po ukusu. Ja nisam dodavala jer smatram da su slatka pavlaka i bela čokolada već sami po sebi sasvim dovoljno slatki.
27