Moj profil

rafioli

50
rafioli

Tradicionalni trogirski kolač. Bez ovog kolača ne može proći ni jedno naše događanje. S njim se rađamo, krstimo, slavimo rođendane, vjenčanja itd. Svaka kuća ima neki svoj recept, ali su razlike male. Trebalo mi je više pokušaja dok između svekrvinog, maminog i prijateljicinog nisam pronašla ovaj moj.

Tradicionalni trogirski kolač. Bez ovog kolača ne može proći ni jedno naše događanje. S njim se rađamo, krstimo, slavimo rođendane, vjenčanja itd. Svaka kuća ima neki svoj recept, ali su razlike male. Trebalo mi je više pokušaja dok između svekrvinog, maminog i prijateljicinog nisam pronašla ovaj moj.

Sastojci

tijesto
70 dag brašna
3 žlice šećera
2 čepa exstrata od vanilije
8 dag masti
10 dag margarina
pola žlice soli
1 čep ruma
1,5 dcl mlijeka
sok pola naranče ili dvi mandarine
fil
1/2 kg poprženih bajama
40 dag šećera
6 netučenih bjelanjaka
1 žlica masti
1 strugana korica limuna
1 strugana korica naranče
2 čepa maraskina
2 čepa rakije od ruža (rozoljo)
malo brašna za tijesto, bjelanjak za premazivanje i šećer za posipanje.

Priprema

1.

Istuči žumanjke, šećer, vaniliju, sol, sok, rum, dodati otopljenu masnoću,  mlijeko i zamjesiti mekano tijesto. Podijeliti na 4 dijela i ostaviti da miruje.

2.

Samliti bajame ne baš fino. Izmješati bajame, netučene bjelanjke, mast, korice limuna, naranče maraskine i rakiju od ruže.

3.

Razvaljati tanko tijesto. Rezati krugove od 12 cm promjera. Na svaki krug tijesta staviti žlicu nadjeva. Rubove premazati bjelanjkom pa preklopiti. Lagano ih pritisnuti vilicom da ostane otisak.

4.

Slagati ih u lim  na masni papir. Prije pečenja svaki probušiti čačkalicom (dvi - tri rupice) . Peći ih na 180 dok blago ne porumene.

5.

Vruće premazati prošekom pa posuti krupnim šećerom, ili kako vole moja djeca, a i moja mama i  none su samo posipale finim šećerom.

  • Rafioli(4)
  • Sitni kolači(2)
  • Školjkice trogirski rafioli(1)
  • Poslastica(1)
  • Skoljkice(1)
  • Keksići(1)

5

cini mi se super recept po sastavu,sutra se bacam na posao!!🙂 nadam se da ce uspit,prvi put ih radim...

Sretan Uskrs svima !😇

divni su i mnogo ukusno po sastavu vidim divnoooo!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Mandarina keksići
Yaja

Mandarina keksići