Moj profil

Ragu alla bolognese

180 minuta
10
Ragu alla bolognese

Sastavni dio mnogih talijanskih jela. Nije ga teško napraviti, dovljno je pažljivo odabrati sastojke i posvetiti mu malo vremena. Rezultat je zagarantovan. Ukoliko nemate mnogo vremena u toku nedjelje, može se napraviti malo veća količina, podijeliti u porcije i zamrznuti. A onda po izboru može se koristiti za pravljenje paste, njoka, lazanja ili cannelona.

Sastavni dio mnogih talijanskih jela. Nije ga teško napraviti, dovljno je pažljivo odabrati sastojke i posvetiti mu malo vremena. Rezultat je zagarantovan. Ukoliko nemate mnogo vremena u toku nedjelje, može se napraviti malo veća količina, podijeliti u porcije i zamrznuti. A onda po izboru može se koristiti za pravljenje paste, njoka, lazanja ili cannelona.

Sastojci

za
2 kom srednje glavice crvenog luka
600 g mljevenog goveđeg mesa
300 g sirove mase za kobasice, ili oguljene svinjske kobasice, ili samljevene svinjske obrazine
4 kašike maslinovog ulja
50 g sušenjih gljiva
1 čaša crnog vina
po nekoliko listova peršuna, bosiljka i ružmarina
600 g paradajza u konzervi pelata

Priprema

1.

Sušene gljive potopiti u vodu da nadođu. Na ugrijanom ulju dinstati sitno isjeckan luk, mrkvu i celer.

2.

Kad luk postane staklast,dodati meso, posoliti i miješati dok tečnost od mesa ne ispari. Gljive ocijediti od vode i sitno isjeckati pa dodati u meso, a vodu od gljiva procijediti pa s njom zaliti ragu.

3.

Kad i ova voda ispari, zaliti čašom vina. Pojačati vatru da vino brzo ispari.

Paradajz isjeckati sitno i pomiješati sa kašičicom šećera, da ne bude prekiselo, pa dodati u meso. Smanjiti vatru da se lagano krčka.

4.

Peršun, bosiljak i iglice ružmarina također sitno isjeckati, pa umiješati i ostaviti da se lagano krčka, najmanje 1-2 sata. Ukoliko previše  vri, može se dodati malo supe.

Posluživanje

Kao što rekoh, ovako pripremljen ragu se koristi za pripremanje, paste, njoka, lasagna, cannellona. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Govedina u burgundcu, na Damirin način
damira1

Govedina u burgundcu, na Damirin način