Lagane, sočne i ukusne…
Sastojci
Priprema
Rajčice operite, odrežite im vrh (poklopac) i izdubite. Izdubljeno meso ocijedite, nasjeckajte i ostavite postrani.
Brokulu razdvojite na manje cvjetove pa ju kratko blanširajte u kipućoj slanoj vodi. Prelijte ju hladnom vodom i ocijedite, a zatim narežite na kockice.
Poriluk prepolovite po dužini i tanko nasjeckajte. Šampinjone očistite i narežite na listiće.
Na malo maslinovog ulja prvo poržite poriluk, zatim dodajte šampinjone, posolite ih i pirjajte dok oni malo ne omekšaju. Zatim dodajte brokulu i sitno sjeckani češnjak i kratko pirjajte, po potrebi dodajući malo vode. Na kraju dodajte polovicu mesa od rajčice (od ostatka mesa možete napraviti umak). Dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, papar i Vegetu po ukusu i pirjajte dok sva tekućina ne ispari.
Couscous skuhajte tako da u posudi zakipite vodu uz dodatak žlice ulja i malo soli. Zatim ju maknite sa vatre i uz stalno miješanje u nju uspite couscous. Poklopite i ostavite stajati 4-5 min da on nabubri, a zatim dodajte mali komadić maslaca i vilicom sve zajedno dobro promiješajte.
Pripremljeni couscous sjedinite sa povrćem. Dodajte parmezan i sve zajedno dobro promiješajte da dobijete homogenu smjesu. Mozzarelu narežite na 8 tanjih kolutova.
Pripremljenim nadjevom do vrha napunite rajčice, zatim na svaku rajčicu stavite kolut mozzarele i poklopite poklopcem pa ih stavite na namaštenu tepsiju.
Rajčice pokrijte aluminijskom folijom i pecite na 190-200 stupnjeva oko 15 min. Nakon toga skinite foliju i pecite još 5 min.
Posluživanje
Punjene rajčice poslužite kao glavno jelo uz sezonsku salatu ili kao toplo predjelo.
Dobar tek! :)
Kako je tebi ispao recept?
28