Raskošne pihtije

Nogice dobro oprati i očistiti, naliti sa dosta vode, dodati lorber i biber u zrnu, pa kuvati dok se sasvim ne raskuvaju, najbolje u pretis-loncu.

Skuvati ribić sa šargarepom i peršunom u slanoj vodi-da pude potpuno mekan.

Kolenicu kuvati posebno i vodu od kuvanja upotrebiti za drugo jelo(pasulj, na pr.)

Otvoriti pretis-lonac u kome su se kuvale nogice, odstraniti višak masti, posoliti, pa krčkati još malo(otvoreno) dok se meso ne odvoji od kostiju.

U pliće sudove(činije) redjati: komadiće nogica, ribića, očišćene komadiće suvog mesa(kolenice)šargarepu i jaja sečene na kolutove, sitno seckan beli luk, pa naliti softom od kuvanja nogica i supom od ribića.

Kad se malo prohladi, posuti alevom paprikom i dodati još malo sitno seckanog belog luka.

Dobro ohladiti u frižideru.