Raštan pripada tradicionalnoj crnogorskoj kuhinji i nema bašte tamo da raštan nije posađen. Moram priznati da nisam imala pojma da izgleda kao kupus, mislila sam da izgleda kao kopriva ili blitva. :))) Našla sam raštan na Cvetkovoj pijaci, i skuvati ovo jelo nije baš bila toliko nemoguća misija kako mi je na početku izgledalo. :)
Raštan pripada tradicionalnoj crnogorskoj kuhinji i nema bašte tamo da raštan nije posađen. Moram priznati da nisam imala pojma da izgleda kao kupus, mislila sam da izgleda kao kopriva ili blitva. :))) Našla sam raštan na Cvetkovoj pijaci, i skuvati ovo jelo nije baš bila toliko nemoguća misija kako mi je na početku izgledalo. :)
Sastojci
Priprema
Dimljena rebarca iseci na komade, slaninicu na kockice, dobro oprati, naliti vodom i kuvati da bude na pola kuvano.
Listovima raštana odseći dršku, celom dužinom lista. List iseći na trake i skuvati u slanoj vodi.
Sargarepu i crni luk sitno naseckati, pa staviti u serpicu da se prodinsta. Prethodno u serpi istopiti kasiku masti. Dodati rastan i krompir isecen na krupnije kriske. Naliti vodom u kojoj su se kuvala rebarca i slaninica. Kuvati na laganoj vatri oko 40 minuta pa dodati rebra i slaninu i nastaviti sa kuvanjem jos dvedesetak minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati 2-3 cena sitno seckanog belog luka.
Posluživanje
Pravo zimsko jelo.Uz kukuruzni hleb ovo je prava gozba. :)
Zanimljiv naziv- raštik. U nas je u ženskom rodu- raštika. Zanimljivo da je svi mrzimo kao djeca, a čim prođe 30-a davimo se u njoj. Smijala sam se s prijateljicom kad smo počele hvaliti svaka svoj ručak od raštike s raznim suhim mesom. Da nas mame čuju, ne bi vjerovale!
Kako je tebi ispao recept?
3