Moj profil

Rastika moje Babe

234
Rastika moje Babe

Ovako rastiku kuha moja baba, a i ja po njoj. Staro, jednostavno, dalmatinsko jelo, meni jedno od najomiljenijih, a kojemu poseban gust daju kratko pirjane rajcice.

Ovako rastiku kuha moja baba, a i ja po njoj. Staro, jednostavno, dalmatinsko jelo, meni jedno od najomiljenijih, a kojemu poseban gust daju kratko pirjane rajcice.

Sastojci

ca 1kg rastike
ca 0,5 kg krumpira
4-5 komada rajcica ili jedna konzerva pelata
1 manja kapula
pola glavice cesnjaka
po zelji maslinovog ulja, soli, papra

Priprema

1.

Odvojiti listove rastike i dobro oprati. Oguliti krumpir. Napuniti veliki lonac do pola vodom i dodati jednu razom punu zlicu soli.

2.

Sloziti 5,6 listova rastike jedan na drugi, zarolati (kao roladu) i izrezati na prst debele rezance. Tako uciniti sa citavom rastikom, a krumpir izrezati na vece komade.

3.

Ukoliko je rastika mlada stavite je u provrelu vodu zajedno sa krumpirima i kuhajte ca pola sata. Treba da je dobro kuhana. Provjerite tako da izvadite komad i presjecete zlicom - ako ide lagano gotova je.

Ukoliko su listovi rastike stariji stavite njih prve kuhati, pa kad malo omeksa dodajte krumpir. Moja baba, kada se radi o starijoj rastici, doda pola zlicice sode bikarbone u vodu u kojoj se kuha kako bi brze omeksala.

4.

Kad je rastika gotova dobro ocijedite vodu i zacinite maslinovim uljem. Ostavite po strani.

5.

Zagrijte 2,3 zlice ulja u siroj tavi. Nasjeckajte kapulu i cesnjak i dodajte u vruce ulje. Smanite temperaturu i pirjajte ca 5 minuta, da omeksa ali ne i da pozuti. Dodajte pelate, ali bez soka iz konzerve i pirjajte sve skupa tek par minuta, tj. dok sva tekucina ne ispari. Blago posolite i popaprite. Nikakvi drugi zacini ne trebaju. Rajcice tokom kuhanja usitnite malo kuhacom. Gotov ''umak'' umijesajte u rastiku s krumpirom i sve skupa dobro izmjesajte i djelomicno usitnite rupicastom velikom zlicom da se sastojci dobro povezu. Probajte i dodajte jos soli i papra po ukusu.

6.

Ako umjesto pelata koristite svjeze rajcice prethodno ih blansirajte - uronite par minuta u provrelu vodu, izvadite i ogulite im kozicu, nasjeckajte i postupajte dalje po receptu.

Posluživanje

Posluzite uz ribu ili kao lagani samostalan obrok.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+5

Pogledaj sve fotke