Moj profil

Raštika (rašćika) na imotski način

60 minuta
51
Raštika  (rašćika) na imotski način

Ako imate prijatelje koji su iz Dalmacije ili Hercegovine, sigurno često govore hvalospjeve o rašćiki ili raštici, onda kad vi to probate, možda vam neće biti jasno što oni u tome vide, pa to je obično varivo, od skromne biljke, nezahtjevno je za pripremu, a opet, njima neodoljivo.. Ovo se jelo kuha u našoj kući stotinu godina na isti način, bilo na otvorenom ognjištu- kominu ili modernom štednjaku.

Ako imate prijatelje koji su iz Dalmacije ili Hercegovine, sigurno često govore hvalospjeve o rašćiki ili raštici, onda kad vi to probate, možda vam neće biti jasno što oni u tome vide, pa to je obično varivo, od skromne biljke, nezahtjevno je za pripremu, a opet, njima neodoljivo.. Ovo se jelo kuha u našoj kući stotinu godina na isti način, bilo na otvorenom ognjištu- kominu ili modernom štednjaku.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za varivo
1/2 kg listova raštike
4-5kom krumpira
komad dva rebara koštradine
1 svježa svinjska nogica
-- sol
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Lišće rašćike operemo, očistimo od oštećenja i odstranimo peteljku koja je deblja i teže se kuha.

2.

Oprano lišće obarimo u vodi. Ako imamo koštradinu, držimo je u vodi ili prokuhamo, bacimo prvu vodu, da se odsoli i ne bude prežestoko.

3.

Suho meso operemo, obarimo u vodi, prvu vodu bacimo. Kaštradina ili koštradina je sušena ovčetina.

4.

Prokuhano meso stavimo opet u čistu vodu, narežemo krumpire na veće kockice, stavimo ih kuhati sa suhim mesom i svježom svinjskom nogicom. Dodamo maslinova ulja.

5.

Kratko prokuhamo, dodamo obarene listove rašćike. Kuhamo dok sve nije potpuno mekano i kuhano.

6.

Posolimo, ako želite, dodajte malo vegete. Ovo varivo je veoma blagog okusa, poslužimo varivo na jednom tanjuru, a meso na posebnom tanjuru.

Posluživanje

Rašćika se jede bez salate, bez papra, luka i drugih jakih začina. Obavezno je crno vino i kruh ispod peke, ako ga nemate, bit će dobar i crni ili kukuruzni kruh. Ovo je jedno od najdražih jela mojeg djetinjstva….
Link na Wikipedijin članak o rašćiki .

  • Raštika(8)
  • Rastan(1)
  • Lipo-spiza(1)
  • Dalmacija(1)

20

odlican recept,davili smo se u njoj 🙂🙂

Odličan recept hvala 👋

Miris rascike moje bake iz Imotskog je jedna od najljepsih uspomena koje posjedujem! ❤️❤️❤️

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Raštika, za probu
majuka

Raštika, za probu