Ratatouille

Izrezati povrće na tanke i jednake šnite,najbolje na stroj za rezanje salame.

U protvan uliti paradajz sos, dodati sitno, sitno narezani luk  i bijeli luk, (ili nariban) 1 žl. ulja, dosta soli i papra, promješati i na to složiti povrće , izvana prema unutra, da se preklapa kao na slici. Može se dodati i malo paradajza i sl.

Zaliti sa 1 žl. ulja, bogato staviti soli i papra, timijana i može nekih drugih začina, ovo je dosta slatko povrće. Pokriti sa papirom za pećenje izrezanim u obliku protvana.Peći na 190 C, 45 do 55 minuta.

Poslužiti na tanjur, na povrće ide  žlica naribanog kozjeg sira ili kiselo vrhnje u koje se doda papra, soli, sjeckani peršin i luk kozjak.

Prilog za ovo povrće može palenta, kus kus ili žitarice