Moj profil

Ravioli cinque formaggi

34
Ravioli cinque formaggi

Još jedan recept za divne raviole od  pet vrsta sira- nastalih slučajno, jer sam to našla u hladnjaku, a kod mene sira uvijek ima.

Gauda i parmezan daju fin bogat okus ,koji je dodatno zasićen i mascarponeom ,te uz ricottu i  mladi kravlji sir, blago slan dobila sam pravu kombinaciju. 

Još jedan recept za divne raviole od  pet vrsta sira- nastalih slučajno, jer sam to našla u hladnjaku, a kod mene sira uvijek ima.

Gauda i parmezan daju fin bogat okus ,koji je dodatno zasićen i mascarponeom ,te uz ricottu i  mladi kravlji sir, blago slan dobila sam pravu kombinaciju. 

Sastojci

Tijesto :
300 g glatkog brašna
1 žličica soli
1 žlica mljevene čili papričice
Nadjev
125 g ricotte
75 g mladog kravljeg sira-blago slanog
šareni papar

Priprema

1.

Umijesite tijesto tako da u jaja umiješate čili papričicu i dodate je smjesi brašna i soli. Mijesite dok ne povežete sastojke u čvrstu kuglu. 

Ja to obično radim u pekaču za kruh , na programu za tijesto. 

2.

Pomoću aparata za izradu pašte razvaljajte tijesto na dugačke trake i razvaljajte ih postepeno na najtanji sloj.Pustite da se malo prosuše.  

3.

U međuvremenu pripremite nadjev:

Izribajte sireve gaudu i parmezan  ,a kocku mladog kravljeg sira izmrvite rukama . Dodajte mascarpone , riccotu i  jaje , začinite paprom i mušk atnim oraščićem, te sve dobro izmiješajte.Dobit ćete kompaktan nadjev koji možete oblikovati u kuglice.

Kako su sirevi dosta slani, ne dodajem sol u nadjev.

4.

Na pripremljene trake tijesta  stavite kuglice nadjeva dosta razmaknute.Malo navlažite vodom rubove tijesta da se bolje zalijepe.

Preklopite   drugom trakom  tijesta , te pomoću rezača izrežite krugove (moji su bili 6,5 cm promjera s nazubljenim rubom.)

5.

Gotove raviole pobrašnite i složite na kuhinjski ubrus ili daskicu i pustite da se još malo prosuše.

6.

Stavite kuhati vodu i kad zavrije spuštajte ih polako u nju, te kuhajte 3-4 minute, ako ste tanko razvaljali tijesto. Ako su vam ravioli ispali deblji , produljite vrijeme kuhanja.  

7.

Za preljev samo zagrijte maslac i lagano popržite narezane listiće svježe kadulje te prelijte preko skuhanih raviola. 

Možete ih poslužiti i uz neki drugi umak, ali ovako uz ovaj  "burro  e salvia " preljev-( maslac i kadulja=žalfija)  ćete osjetiti aromu svakog sira u nadjevu. 

Posluživanje

Poslužite toplo posuto parmezanom.Preporučam pravi parmezan, svježe nariban .

  • Ravioli(2)
  • Pasta-sveza(1)

6

mmm,fino,još samo da si nabavim tu spravicu.

Ani, s pastom ne možeš pogriješiti,s mašinicom ili i bez nje uvijek uspije,dobra je i kad je deblje razvaljana.Godinama sam je radila bez pomagala,samo ruke i volja.Znam da ćeš uživati,mi baš volimo pastu, zar ne?pozz

Ginem da probam,ali ja ti ne znam raditi paštu,mislim,nisam nikad probala.

Ali,imam ja kćer koja je vješta sa takvim tijestima,ima i pekač,i mašinicu....mama će nabaviti sve namirnice pa ti javimo kako je uspjelo. ❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Fagioli all'uccelletto
coolinarika

Fagioli all'uccelletto