Moj profil

Ravioli s mesom i kobasicama u umaku od rajčica

40 minuta
27

U doba sveopće krize, u kojem jedni kažu "štedi!", a drugi viču "troši!", pokušala sam zadovoljiti sve, koristeći lešo meso (koje se inače danima vuče po frižideru) i tek kupljenu kobasicu.
Umak je vječan i ne podliježe tržišnim zakonima.

U doba sveopće krize, u kojem jedni kažu "štedi!", a drugi viču "troši!", pokušala sam zadovoljiti sve, koristeći lešo meso (koje se inače danima vuče po frižideru) i tek kupljenu kobasicu.
Umak je vječan i ne podliježe tržišnim zakonima.

Sastojci

za
ravioli
300 gr brašna
200 gr kuhane (lešo) govedine
1 veća svježa kobasica
100 gr parmezana
sol, vlasac, peršin
umak od rajčica
400 gr pelata
2 režnja češnjaka
maslinovo ulje, sol, bosiljak

Priprema

1.

Zamijesiti brašno, jaja i prstohvat sol. Mijesiti dok tijesto ne postane elastično i glatko (otprilike desetak minuta). Ostaviti da odstoji pola sata pokriveno vlažnom krpom.

2.

Na malo maslinovog ulja prepržiti smrvljenu kobasicu.

3.

U mikseru smrviti kuhanu govedinu. Dodati kobasicu, naribani parmezan i nasjeckani vlasac i peršin. Ako je presuho dodati žličicu vode.

4.

Razvući tanko tijesto (koristila sam zadnju rupicu na mašini). Na tijesto staviti hrpice mesa na udaljenosti od dva centimetra. Pokriti drugim listom tankog tijesta. Rezati okrugle raviole formicama ili čašom. Rubove pristisnuti viljuškom da meso kod kuhanja ne “iscuri”.

5.

U većoj tavi zagrijati maslinovu ulje i malo prepeći češnjak. Dodati pelate i sol. Ostaviti kuhati pokriveno desetak minuta. Dodati nasjeckani bosiljak i maknuti s vatre.

6.

Skuhati raviole u puno slane vode (oko 5 minuta). Ocijediti i staviti u umak.

7.

Poslužiti toplo uz malo maslinovog ulja i po želji parmezana.

Posluživanje

Od ove količine brašna sam dobila otprilike četrdesetak raviola. Višak se može zamrznuti.

  • Ravioli(6)
  • Domaća tjestenina(2)
  • Govedina(1)
  • Pastaforever(1)
  • Domaca-manistra(1)

3

Kao uvijek, nešto fino. Odlična ideja za govedinu iz juhe, pa još s kobasicom, mmmm….

volim na dobar nacin iskoristiti hranu iz frizidera, ali mi bas to i ne uspjeva toliko cesto, moji ukučani ko da su cjepljeni protiv zaostale hrane u frižideru, ovakva kamuflaža mi je sjajna

predivno…