Ovo su moji i mog druga Antonia prvi ravioli :) Jeste da ima poprilicno dosta posla, ali vrijedi!!
Ovo su moji i mog druga Antonia prvi ravioli :) Jeste da ima poprilicno dosta posla, ali vrijedi!!
Sastojci
Priprema
Pripremi fil: malo isprzimo na sitne kockice narezan speck. Izmijesamo speck, gorgonzola sir i sitno izrezane orahe. Biberimo po ukusu (so ne treba, speck je dosta slan, ali kako ko zeli).
Pripremimo pastu: Na radni sto sipamo brasno u kojeg na vrhu napravimo rupicu. U nju sipamo jaja i pocnemo da mijesimo. Polako i po potrebi dodajemo mlaku vodu i mijesimo dok nam tijesto ne bude sasvim glatko i elasticno.
Podijelimo tijesto na jednako velike manje loptice i svaku provucemo kroz masinu za pastu (prvo namjestimo na najmanji broj 1 pa provucemo kroz svaki broj do 10 - nek bude sto tanje, ali ne i pretanko, da se ne bi cijepalo).
Trake paste stavljamo na radni sto na kojeg smo sipali i malo brasna, kako se ne bi zalijepilo.
Na list paste malom kasikom poredjamo fil (neka bude barem 3-4 cm izmedju filova) i oko fila namazemo malo vode (kako bi se gornji i donji sloj bolje zalijepili). Pokrijemo drugim listom paste i oblikujemo raviole (manjom casom, modelom za raviole itd) po zelji. Moramo cuvati da u raviolima ne bude vazduha. Krajeve jos bolje zatvorimo viljuskom.
Kuvanje: Ubacimo raviole u vrelu slanu vodu i kad isplivaju na povrsinu gotovi su!
Kao sos rastopimo maslac i na njemu isprzimo parcenca specka i oraha te dodamo svjeze seckan persun.
Za dekoraciju mogu jezgra oraha i svjeze mljeven sareni biber.
Kako je tebi ispao recept?
2