Moj profil

Razena peciva sa datuljama i pecan orasima

120 minuta
14

Ako vam nisu dostupni pecan orasi zamijenite ih obicnim , inace peciva su izuzetnog okusa i fine krckave korice . Tijesto se radi od cjelovitog razenog i psenicnog brasna , znaci sa mekinjama je , zato mu posvetite vremena , nemojte preskakati ovaj korak i mijesite ga 5-6 min , ispocetka ce djelovati kao glina za modeliranje , ali sto ga vise budete mijesili postajat ce finije , glatkije i oblikovace se u kuglu .

Ako vam nisu dostupni pecan orasi zamijenite ih obicnim , inace peciva su izuzetnog okusa i fine krckave korice . Tijesto se radi od cjelovitog razenog i psenicnog brasna , znaci sa mekinjama je , zato mu posvetite vremena , nemojte preskakati ovaj korak i mijesite ga 5-6 min , ispocetka ce djelovati kao glina za modeliranje , ali sto ga vise budete mijesili postajat ce finije , glatkije i oblikovace se u kuglu .

Sastojci

Starter
55 g razenog cjelovitog brasna
240 ml vode
Tijesto
300 ml tople mlacenice
2 zlice molasses
60 ml maslinovog ulja
110 g razenog cjelovitog brasna
180 g brasna za kruh
1,1/4 zlicice soli
150 g nasjeckanih datulja
150 g nasjeckanih pecan oraha ili obicnih
3 zlice krumpirovih pahuljica za instant pire
sjemenke za posipanje

Priprema

1.

Najprije napravi starter tako sto ces sve sastojke pomijesati , prekriti i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi 10-12 sati . Najbolje je da to napravite dan prije . 

2.

Sutradan u posudu za mijesanje uspite mlacenicu , molassses i dodajte kvasac , pa sve dobro izmijesajte i ostavite na toplom da se napravi pjenica . Pjenici dodajte starter i sve ostale sastojke , pa umijesite ljepljivo tijesto koje ce izgledati kao glina za modeliranje . Nastavite mijesiti tijesto jos najmanje 4-5 min , u ovom periodu tijesto ce postati podatnije i finije . Prekrijte ga ubrusom i ostavite na toplom 1 sat , dok se ne udupla u volumenu . 

3.

U medjuvremenu premazite kalupe za muffins i ostavite sa strane . Uzaslo tijesto prebacite na pobrasnjenu povrsinu i podijelite na 12 jednakih komada . Svaki komad tijesta samo presavijajte kao pismo , nemojte mijesiti , pa ih slazite u kalupice . Prekrijte ubrusom i neka tako odmaraju dok se ne uduplaju u volumenu  30-45 min . 

4.

Uzasla peciva premazite izlupanim jajem i pospite sjemenkama po izboru . Pecite u ugrijanoj pecnici na 180 stupnjeva oko 25 min . Pecena peciva prebacite na resetku za hladjenje i ohladite . 

  • Razeno-brasno(2)
  • Integralno-brasno(1)
  • Slatki kruh(1)
  • Krumpir-tijesto(1)
  • Datulje(1)
  • Buttermilk(1)
  • Mlacenica(1)
  • Datule(1)
  • Punjeno-pecivo(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)