Moj profil

Razeni kruh od kiselog tijesta

41
Razeni kruh od kiselog tijesta

Naziv nema nikakve veze sa okusom kruha, nego sa pripremom. Priprema i nije toliko zahtjevna, ali je potrebna priprema od 2 dana prije samog pecenja…

Naziv nema nikakve veze sa okusom kruha, nego sa pripremom. Priprema i nije toliko zahtjevna, ali je potrebna priprema od 2 dana prije samog pecenja…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Prvi dan
25 g kvasca
3 dl vode
3 dl razenog brasna
Drugi dan
1 dl razenog brasna
Treci dan
25 g kvasca
7 dl vode
tijesto od ranije
1 kasika soli
7 dl ( 385 g) razenog brasna
14 dl ( 840 g ) bijelog brasna
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Prvi dan
1.

Izmrvi kvasac u zdjelu. Prelij sa mlakom vodom (37 *C). Mjesaj dok se kvasac ne rastopi. Dodaj brasno, promjesaj. Prekrij sa plasticnom folijom ili tanjirom i ostavi da stoji na sobnoj temperaturi 1 dan.
Drugi dan

2.

Dodaj jos jedan decilitar brasna, promjesaj, ponovno pokrij i ostavi da stoji jos dan.
Treci dan

3.

Izmrvi kvasac u velikoj posudi. Zalij mlakom vodom (37*C), i promjesaj dok se kvasac ne rastopi. Dodaj tijesto od ranije, sol, razeno brasno i vecinu bijelog brasna. Izradi mekano, ne previse ljepljivo tijesto. Pusti da stoji 40 minuta.

4.

Pretresi tijesto na pobrasnjen stol. Premjesi i formiraj 2 struce (okrugle ili duguljaste). Ostavi ih da se dizu na papiru za pecenje ca 45 minuta.

5.

Pred kraj dizanja ukljucite pecnicu da se zagrije na 250 *C i ubacite u pecnicu lim. Prevucite uzraslo tijesto pomocu papira za pecenje na topli lim .

6.

Pecite na najnizoj precki u pecnici oko 10 minuta, nakon toga smanjite temperaturu na 175*C i pecite jos 40-45 minuta.

Posluživanje

Kruh je predivnog okusa i hrskave kore. Primarno tijesto mozete prepoloviti i ostaviti pola za slijedece pecenje. Tijesto moze odrzati u frizideru u staklenci sa poklopcem i do 14 dana.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)