Moj profil

Raženi kruh sa sjemenkama suncokreta

28
Raženi kruh sa sjemenkama suncokreta

U zadnje vrijeme uzivamo u ovakvim kruhovima, koji su nam bas cool!

U zadnje vrijeme uzivamo u ovakvim kruhovima, koji su nam bas cool!

Sastojci

ZA TRI KRUHA
KISELO TIJESTO
3 dl vode
175 g zrna jecma ( lomljena ili rezana )
ZA TIJESTO ( drugi dio )
1 porcija kiselo tijesto ( ovo gore )
1 l mlacenice
7,5 dl vode
20 g soli
2,5 zlica meda
100 g sezama ili sjemenki bundeve
1,25 kg razenog brasna ( grubo mljevenog )

Priprema

1.

1. DAN

Izmjesati sastojke za kiselo tijesto. Pokriti prozirnom folijom, probiti na par mjesta i ostaviti do sljedeceg dana na sobnoj temperaturi.

2.

2. DAN

U dosta velikoj zdjeli zamjesiti sve sastojke za drugo tijesto, redom kako su navedeni. Tijesto je dosta tesko i ljepljivo. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti jedan dan  ( 24 sata ) na hladnom mjestu, ( kod mene u spajzu ). U ljetnom periodu najbolje u hladnjaku.

3.

3. DAN

Odvojiti 1/2 l. tijesta  za sljedeci kruh. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjak ili zamrznite tijesto.

3 duguljasta kalupa za kruh ( zapremine 3 - 3,5 l ) ili 2 veca, premazite sa maslacem. Tijesto rasporediti u kalupe i vlaznim dlanovima poravnajte odozgo. Ostaviti da tijesto uzraste do ruba kalupa, ( oko 2 sata ).

U hladnu rernu, na najnizi nivo poredati kalupe, ukljuciti rernu na 175*C - 180*C, i peci nesto krace od  2 sata. Ako pecete dva velika  kruha, pecite oko 2 sata.

Kruh ohladiti na resetki.

Posluživanje

Kruh mozete zamrznuti i cuvati 3 mjeseca na -18*C.

Imala sam kiselo tijesto koje sam ostavila od ovoga kruha. Tako da nisam pravila ovo koje je navedeno u receptu. Izvadila sam kiselo tijesto navece iz hladnjaka, umjesala razena zrna u njega i ostavila pokriveno preko noci na sobnoj temperaturi. Bilo je tesko 500 g.

Nisam imala dovoljno ni razenog brasna, pa sam iskoristila tri otvorena integralna ( razeno, grahams i psenicno ),  i grubo mljevena brasna. Kad sam rasjekla gotov kruh, primjetila sam da bi trebalo biti  malo vise sjemnki suncokreta u njemu. I tek kad sam pisala sastojke za recept vidim da sam zaboravila dodati 100 g sezama ili sjemenki bundeve. Svejedno, kruh je izvrstan!

I da, jos nesto! Trebalo mi je samo 6,5 dl vode, valjda sto nije bilo sve razeno brasno. Dodala sam i 15 g svjezeg kvasca kada sam mjesila kruh. Ako pravite sa ovim kiselim tijestom koje je navedeno u receptu, ne trebate dodavati vise kvasca.

  • Kruh(2)
  • Domaći kruh(1)
  • Razeni-hleb(1)

3

Sve bolji od boljeg. Stavila sam prijašnje u omiljene, pa ću i ovaj bez čitanja.😁  Sad očekujem sljedeći. 👋

🙂

savršen to volimo bit če isproban🤗

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kruh sa sjemenkama lana i maslinovim uljem
DajanaD

Kruh sa sjemenkama lana i maslinovim uljem