Ovaj recept je nastao slučajno. Naime, pravila sam smesu za kuglof, pa mi se isti učinio previše "hlebast" i, rešila sam da nešto izmenim. Bila je to fantazija ukusa.
Ovaj recept je nastao slučajno. Naime, pravila sam smesu za kuglof, pa mi se isti učinio previše "hlebast" i, rešila sam da nešto izmenim. Bila je to fantazija ukusa.
Sastojci
Priprema
Zagrejte pećnicu. Podmažite kalup za srneća leđa i pospite ga brašnom.
Biskvitno-mućeno testo:
Mekani maslac stavite u činiju za mućenje i dobro uradite mixerom. Postepeno dodajte šećer, vanil-šećer i so, neprestano muteći najvećom brzinom.
Zatim dodajte na svakih 1/2 minute, jedno po jedno jaje.
Kratko muteći, zatim, dodajte rendanu čokoladu.
Brašno pomešajte sa praškom za puding i praškom za pecivo, pa i njega dodajte u smesu, muteći sada, srednjom brzinom.
Dodajte i mleko i, na kraju, mlevene orahe.
Sipajte smesu u kalup za srneća leđa (prethodno podmazan i pobrašnjavnjen), te stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 200 stepeni, nakon 5 min. smanjite na 180 stepeni Celzijusa i pecite kolač još 50 min. (ukupno vreme pečenja je oko 55 min.).
Izvadite kalup iz pećnice, ali ne i kolač iz kalupa. Ostavite ga da se dobro ohladi u kalupu.
Potom, kašikom (velikom – jušnom) izdubite ovaj biskvit, pazeći da donja strana i bočne stranice (početak i kraj kolača) ostanu neizdubljeni.
Biskvit koji ste izdubili, stavite u jednu činiju (posudu) i dobro ga izmrvite, pomešajte sa voćem koje ste prethodno otopili (ako je bilo zamrznuto), a ako je sveže-iseckajte ga grubo.
Napomena: ako koristite zamrznuto voće (ja sam to koristile), savetujem da sok koje je voće pustilo dok se odmrzavalo, sačuvate. Jer, kada izdubljeni biskvit pomešate s voćem, videćete, ako je malo suvo, dodajte kašikom malo soka (recimo 2-3 kašike). Na kraju u tu smesu dodajte umućenih 250 gr. (1/4 litre) slatke pavlake.
Na kraju, dobijenom smesom (od mrvljenog biskvita, pavlake i voća) nadjevajte “kalup” od biskvita (u kalupu od srnećih leđa), dobro pritiskajući kašikom i na kraju poravnajte.
Ostavite kolač u hladnjaku da se dobro ohladi (najbolje preko noći).
Izvadite pažljivo kolač na pladanj sa kojeg ćete ga služiti.
Za glazuru: otopite čokoladu na pari pa je, zatim, izmešajte sa 2 kašike ulja (dok je sud u kojem se topi, još uvek nad parom). Ovako pripremljenom glazurom, prelijte kolač. Ostavite da se ponovo stegne u frižideru.
Videćete, kada budete isekli kolač, biće veoma dekorativan sa svim onim crvenkasto-braonkastim tonovima, sočan, ne previše jak (nema margarina ni maslaca u filu). Uživajte!!1
2