Moj profil

RECEPT CARLE ZACHER

80 minuta
62
RECEPT CARLE ZACHER

Neznam koliko je autentičan ovaj recept za zahericu, ali kćer mi kaže da je star preko sto godina i potpisan od Carle Zacher,treba probati, ja još nisam, jer nisam baš majstor za torte, a supruga je kako možda znate slomila ruku, pa za sada nema slike od torte, makar smo jučer proslavili njezin rođendan...... A vi probajte, ja mislim da mora bit dobro, a kad naredim (ili naredimo) bum je poslikal i javio uspjeh.

Neznam koliko je autentičan ovaj recept za zahericu, ali kćer mi kaže da je star preko sto godina i potpisan od Carle Zacher,treba probati, ja još nisam, jer nisam baš majstor za torte, a supruga je kako možda znate slomila ruku, pa za sada nema slike od torte, makar smo jučer proslavili njezin rođendan...... A vi probajte, ja mislim da mora bit dobro, a kad naredim (ili naredimo) bum je poslikal i javio uspjeh.

Sastojci

za
Dkg. 14 Putra
Dkg. 4 Šečera
Kom. 6 Žumanjaka
Dkg. 14 Koh-čokolade (rastopljene)
Dkg. 11 Brašna (glatkog)
Dkg. 3 Kakao
Kom. 6 Bjeljanjaka (snjeg sa 10 dkg.šečera)
Žlica 5-6 Pekmeza od marelica (domćeg)
Za glazuru !
Dkg. 12 Koh čokolade
Žlica 1,5 Kakao
Dkg. 10 Šečera
Dcl. 0,5 Vode

Priprema

1.

Jasno da niste nasjeli na moj "štos" i zahericu od palente, a evo postupka izrade prave torte.

Izmiksajte putar,šečer,žumanjke i rastopljenu koh čokoladu,brašno i kakao,pa kad ste to dobro izmiksali ( u to doba se mješalo rukom jer nije bilo miksera), dodajte ne previše gusti snijeg od bjelanjaka i šečera i umješajte lagano u smjesu. Stavite u kalup za torte, kojeg ste malo namazali putrom i malo pobrašnili,pa pecite na 160 - 170 stupnjava cca 45 minuta.

Kad je torta gotova prerežete jo po polovicu, pa unutarnju donji dio namažete sa prokuhanim pekmezom od marelica i vodom (pola toga), zatim poklopite tortu i na gornji dio stavite ostatak pekmeza od marelica. Ostavite tako tortu u frižideru, dok ne naredite glazuru. Glazuru radite da rastopite čokoladu sa pomješanim kakaom,šečerom i vodom, te njime prelijete tortu, a kad se ohladi, ukrasite je po svom ukusu i znanju.  Dobar tek vama , a posebnoj vašoj djeci i unucima, koji će vjerojatno uživati u vašem uspjehu zacker torte.

  • Torte(2)
  • Probati(1)
  • Čokolada(1)
  • Torte-saher(1)
  • Torta(1)
  • Kolači(1)

9

U kojem omjeru treba pomiješati marmeladu i vodu za premazivanje biskvita? 

Sorry zaboravio sam reći tko je Carla Sacher, ona je bila žena Franca, pa je napisala taj recept i dala ga je u javnost.

I ja sam bio istog mišljenja, dok nisam probao PRAVU zahericu u Beću, koja je rahla i saftna, najvjerojatnije jer se namoći sa kuhanim pekmezom i vodom koju se stavlja u srednji i na gornji dio. Ali one "zaherice" koje sam prije jeo i meni su bile suhe i bezvezne. No zato smo mi ovdje da prionalazimo najbolja rješenja i da ih isprobamo, da nam klopica bude što bolja i da se lijepo malo popunimo. Inaće Franc Sacher je bio klinac i 1832 godine je igrom slućaja morao narediti slasticu i naredio kasnije poznatu Sacher tortu, a njego sin Eduard, je 1976 otvorio hotel Sacher i pekao torte po originalnom receptu svog oca. No tu se umješao vlasnik slastičarnice Demel, koji je također radio "originalnu" sacher tortu , koja je bila predmet sudskog spora, a jedina razlika između torti je bila da je Demelova torta imala pekmez samo na vrhu, a Sacherova i u sredini. Eto cijele "štorije" o Nadalini kad muti jaja.Pozdrav dida Pinac

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Saher torta
none

Saher torta