Moj profil

Recept za princes krofne, eklere, profiterole

264
Recept za princes krofne, eklere, profiterole

Recepta za princes krofne ima dosta, ali bih želela da podelim sa vama ovaj koji mi je zaova dala pre dosta godina. Sigurna uspeva i za one koji nisu baš iskusni sa ovom vrstom poslastice...

Recepta za princes krofne ima dosta, ali bih želela da podelim sa vama ovaj koji mi je zaova dala pre dosta godina. Sigurna uspeva i za one koji nisu baš iskusni sa ovom vrstom poslastice...

Sastojci

Testo: 500gr vode
150gr ulja
300gr brašna
6-7 jaja
Vanil fil: 1 lit mleka
150gr gustina
250gr šećera
30gr vanil šećer
200gr margarina
Sos za profiterole: 2oogr čokolade
30gr meda
3 kašike mleka
40gr maslaca
Krem od slatke pavlake: 500gr slatke pavlake
200gr mlečne čokolade
šećer po ukusu(zavisi koliko je slatka pavlaka)

Priprema

1.

Testo: (mere su u gramima, uključujući i vodu)

U šerpu sipati vodu i ulje. Kad zavri, dodati brašno i energično mešati dok se testo ne bude odvajalo od ivice šerpe.

Smesu ohladiti, pa dodavati jedno po jedno jaje, dok se ne bude dobila fina struktura testa kao krem glatka.

Peći na 225C oko 20-tak minuta (zavisi od rerne). Obavezno napraviti veće razmake između krofnica, jer dosta narastu.

Od ove količine testa sam dobila tri pleha princes krofni, profiterola i eklera.

2.

Vanila fil: Odvojiti malo mleka, a ostatak staviti da zakuva. U posudu staviti jaja, vanil i kristal šećer, gustin i sa mlekom dobro umutiti u kompaktnu masu. Kad mleko zavri, dodati smesu i mešati dok se ne zgusne. Kad se fil ohladi, dodati umućen margarin.

3.

Fil od slatke pavlake: Slatku pavlaku ulupati (staviti šećer po ukusu) , pa dodati prethodno otopljenu čokoladu.

4.

Čokoladni sos: Sve sastojke (čokoladu, maslac, mleko, med) staviti u jednu posudu, pa na pari sjediniti. Gotov je kada se dobije fini sos bez grudvica.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+3

Pogledaj sve fotke