Moj profil

Red bean buns - peciva sa pastom od crvenog graha sa Tangzhong starterom

37
Red bean buns - peciva sa pastom od crvenog graha sa Tangzhong starterom

Jutros sam pricala sa Alek o mojim truba pecivima i ona me pitala da zamislim da sa u tijesto dodala koricu od narance i limuna a fil naizjenicno stavljala krem od kesten pirea i nutele. Kisa je padala toliko da se bazen izlio, pa mi se nije dalo ici po kesten...ova peciva punjena sa pastom od crvenog graha su nesto novo za mene i dopada mi se veoma.

Originalan recept pretrpio mnogo izmjena ali mi se oblik dopao pa sam ga zadrzala...

peciva su zaista fantasticna u punom smislu rijeci...najljepsa koja sam u zivotu pojela, mislim da je sve zajedno cista perfekcija...probajte i sigurno se necete pokajati

Jutros sam pricala sa Alek o mojim truba pecivima i ona me pitala da zamislim da sa u tijesto dodala koricu od narance i limuna a fil naizjenicno stavljala krem od kesten pirea i nutele. Kisa je padala toliko da se bazen izlio, pa mi se nije dalo ici po kesten...ova peciva punjena sa pastom od crvenog graha su nesto novo za mene i dopada mi se veoma.

Originalan recept pretrpio mnogo izmjena ali mi se oblik dopao pa sam ga zadrzala...

peciva su zaista fantasticna u punom smislu rijeci...najljepsa koja sam u zivotu pojela, mislim da je sve zajedno cista perfekcija...probajte i sigurno se necete pokajati

Sastojci

Tijesto
250 gr brasna (dodati rendanu koricu od manje narandje i limuna)
1 kasika secera
1 kasikica germe
1/4 kasikice soli
1 kom jaje
2 kasike Tangzhong startera
70 ml tople vode, ups...15 gr putera
Za fill
1 konzerva crvenog graha (15 oz - u vodi)
3 kasike secera
1/4 tsp butter vanila flavor
Za premazivanje
1 kasika crnih i bijelih sesam sjemenki

Priprema

1.

Pecivo se mijesi u masini za hljeb 30 minuta, ja sam mijesala u stand mikseru takodje 30 minuta. Pomijesala sve suhe sastojke i stavila na stir mode 2-3 minute.

2.

Dodala sve mokre sastojke osim putera i mijesala narednih 10 minuta na brzini 2, dodala puter pa nastavila mijesanje jos 20 minuta takodje na brzini 2.

3.

Ostavila na toplo da se dize  nekih 60 minuta a za to vrijeme spremala nadjev.

4.

Istresla grah iz konzerve, izgnjecila vilicom, oprala ga u nekoliko voda i stavila da se kuha sa casom vode 15 minuta na srednjoj temperaturi. Protjerala kroz sitku, tako da kozica ostane na sitki. Dolila pola case vode, stavila 3 kasike secera i ostavila da kuha. Otprilike gustina treba da bude kao pire krompir. Paziti naravno da ne zagori. Gotov pire je sjajan i glatak. U ohladjen pire dodala sam 3 kasike rendanih oraha (pola je bilo u komadicima pola rendano i 1 cep Butter Vanila flavor jer mi nekako pire od graha nije imao specifican okus, mada je bio ukusan.

5.

Nadoslo tijesto podijeliti na 6 loptica. Svaka loptica tezi oko 70 grama. Okrenuti glatku stranu prema dolje pa razvaljati u krug. Na sredinu svakog kruga staviti kasiku nadjeva. Spojiti na sredinu, njezno stipkajuci tijesto da ne bi ispadao nadjev. Kuglica ce biti sad cetvrtasta, ali uhvatiti jos jednom za coskove pa ih spojijiti na sredini i vec bi tijesto trebalo biti okruglog oblika. Ostaviti na nauljenom i pobrasnjenom limu 15 minuta da odmara.

6.

Uzeti makaze pa napraviti 8 rezova jedan nasuprot drugom praveci latice cvijeta. Premazati sredinu jajetom  koje smo umutili sa kasikom vode i posuti bijelim ili crnim zrncima susama. Ostaviti tijesto da odmara jos 15 minuta.

7.

Sad premazati tijesto po cijeloj povrsini jajetom i staviti da se pece 15 minuta na 350 stepeni.

8.

Uzivati u ovom neobicnom zdravom pecivu...Okus je fenomenalan, miris djenetski,  pun pogodak su naranancina i limunova korica, ali i fil od graha (nikad ne bi pogodili da je to bas grah)..mekoca i leprsavost dolaze vjerovatno od Tangzong startera ali cu ih probati i bez njega.....

9.

presjek

  • Peciva(3)
  • Bakeries-is(1)
  • Mesi-i-peci(1)
  • Hleb-peciva(1)
  • Zanimljivo(1)
  • Bakeries-tg(1)
  • Pecivo(1)
  • Dekoracije(1)
  • Pevciva(1)

18

Hvala tebi na ovakvom otkricu🙂 Više bez tangzongha ne pravim skoro nikakvo tijesto! S obzirom da mi ga je ostalo napravila sam i kiflice sa integralnim brašnom i također su prefine, mekane, kao da nisu integralne.

divno si ih napravila, hvala ti najljepsa na divnoj izvedbi, i divnim komentarima... i ja bih ih isto pravila za domacim pekmezom ili nutelom... to su mi sljedeci nadjevi kad budem pravila 😘 hvala ti jos jednom puno si me obradovala 🤗

Evo i ja sam konačno napravila ova peciva, ali punjena domaćim pekmezom od višanja. Peciva su odlična, prefina, mekana, super, super! Očito je tangzongh stvarno odličan dodatak ovakvim pecivima.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kolac od kupina i sira
rankos

Kolac od kupina i sira

kolač od kupina
veracavka

kolač od kupina