Ovih dana svi su nešto za red velvet rolat, cheese cake, palačinke,torte.....moj mlađi sin jako voli red velvet cheese cake ( ako se sećate,doneo mi je tu torticu za rođendan ) ja sam baš želela da ih obradujem sa ovim rolatom.
Ovih dana svi su nešto za red velvet rolat, cheese cake, palačinke,torte.....moj mlađi sin jako voli red velvet cheese cake ( ako se sećate,doneo mi je tu torticu za rođendan ) ja sam baš želela da ih obradujem sa ovim rolatom.
Sastojci
Priprema
U jednu zdelu staviti brašno, kakao,prstohvat soli i sodu bikarbonu.
U drugu zdelu staviti mlaćenicu / mleko,vanilu i sirće
U posudu za mućenje staviti omekšali puter i šećer i sve zajedno umutiti dok ne postane penasta smesa ( stati i skinuti sve sa stranica posude i ponovo umutiti ) dodati jaje i još jednom sve dobro umutiti.
Smanjiti brzinu na mikseru i dodati trećinu brašna umutiti i onda dodati pola količine mlaćenice / mleka ponoviti još jednom tako i završiti sa brašnom i na kraju dodati boju za kolače. Sve umutiti da se sjedini.
Pleh veličine 38cm X 26cm ili sličnih veličina podmazati sa hladnim puterom,posuti sa brašnom i istresti višak. ( koristiti teflonski pleh )
Sipati smesu u pleh ( smesa je na gušćoj strani ) i sa spatulom poravnjati.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185*C oko 15 do 20 minuta.
Dok se testo peče, pripremiti alu foliju, koju ćete posuti sa prah šećerom.
Kad izvadite testo, preći nožem okolo stranica, ako se kojim slučajem testo zalepilo da ga oslobodite od stranica pleha i prevrnuti pečeno testo na alu foliju sa prah šećerom.
Zaviti biskvit sa kraće strane i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.
Dok se rolat hladi pripremiti fil.
Otopiti čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili na pari i ostaviti da se ohladi ali i ne stegne.
Umutiti krem sir, puter i prah šećer, dodati otopljenu i ohlađenu belu čokoladu i sjediniti sve zajedno.
Odviti rolat ali veoma pažljivo ( ja baš nisam bila pažljiva, žurila sam i pukao mi je, ali fil ti sve popuni i kasnije se i ne vidi ) premazati sa filom i zaviti ponovo u rolat i uviti krajnje stranice alu folije.
Ostaviti u frižider najmanje 3-4 sata da se fil stegne.
Ohlađeni rolat posuti sa prah šećerom,iseći na parčiće i poslužiti.
Prijatno!!!!!
Posluživanje
Recept iz knjige Baking for All Occasions
Sad i ja gledah 5-6 recepata za ovo i nigde ne kaže da se pomeša soda i sirće, nego svi suvi sastojci se izmešaju sa mokrim sastojcima a u nekim receptima nema soda nego prašak za pecivo...probaj ti na taj način a ja ću sledeći put da dodam još jedno jaje i prašak za pecivo ili ću da napravim klasičan rolat i samo dodam boju i onda će sigurno uspeti. Hvala ti puno na pomoći i topli pozdrav.
Opet ja, nije mi buba dala mira, pa sam išla malo istraživati i mislim da sam (možda) našla rješenje. Sve tvoje stoji, dakle rec. se u osnovi ne mijenja: u 1. zdjeli izmiješati brašno, sol i kakao. U drugoj posudi pomiješati mlaćenicu, boju i vaniliju. Posebno mutiti šećer i putar, dodati jaje i kad je dobro izrađeno dodati sadržaj 1. i 2. zdjele. Sodu u jednoj šalici preliti octom, promiješati neka se otopi pa i to na kraju dodati u biskvit. Znači osnovni postupak se gotovo i ne mijenja, osim ta soda. Ne znam koliko bi dodavanjem jaja postigla obzirom da je jedno valjda predviđeno za postavljene gramaže. Ovaj moj je bio zaista ukusan, a evo probat ću promijeniti samo ovaj postupak sa sodom pa ću vidjeti pomaže li. Baš smo ga zapeli ha??
Poooozdrrrrav❤️
Ja sam mislila da dodam još jedno jaje...probaću i ja ponovo, jer ovo što sam videla na originalnom receptu u knjizi uopšte nije popucao, gledala sam puno recepata na internetu i mahom su svi u redu bez da je puknuto...možda je bolje napraviti najobičniji rolat samo dodati boju i nema problema.
Hvala ti puno, probaj na taj način pa javi utiske. Topli pozdrav.
12