Reform torta

KORE: Za ovu tortu potrebno je ispeći prvo tri kore. Kore pravite prvo od po tri bjelanca koja se mute u čvrst snijeg s prstohvatom soli.  Zatim, dok se mute bjelanca u čvrst snijeg dodaju se tri kašike šećera. Kada bjelanca umutite u čvrst snijeg dodajete tri žumanca, kašiku brašna i tri kašike sjecaknih oraha. Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni.

FIL: Na tihoj vatri (kod mene je to trojka) kuvajte deset cijelih jaja, muteći ih sve vrijeme mikserom. Ovaj postupak bi trebao da traje od 15 do 20 minuta dok smjesa ne postane gusta. Jaja će prvo pjeniti i to ne treba da vas brine, nastavite da mutite. Poslije 20 minuta smjesi dodajete 250 grama čokolade i mutite ponovo par minuta. Potom mikserom umutite jedan puter pjenasto i kasnije dodajte smjesu od jaja i dobićete savršen fil.

Kada se kore i fil prohlade, filujte jednu po jednu koru, posljednji red jeste fil kojim ćete obložiti tortu i posuti sjeckanim orasima.