Moj profil

Retro karamel torta sa orasima

305
Retro karamel torta sa orasima

Prava retro tortica od sastojaka koji su se koristili i pre pola veka.. Mnogo je ukusnija nego što na prvi pogled izgleda, jer su kore porozne, pa su lepo upile fil, tako da je cela tortica sočna i vlažna.. Recept za testo je moj, original karamel fil je Miličin (Milicaa74), pa uz njenu saglasnost objavljujem recept za ovu ukusnu "ortačku" torticu... ❤

Prava retro tortica od sastojaka koji su se koristili i pre pola veka.. Mnogo je ukusnija nego što na prvi pogled izgleda, jer su kore porozne, pa su lepo upile fil, tako da je cela tortica sočna i vlažna.. Recept za testo je moj, original karamel fil je Miličin (Milicaa74), pa uz njenu saglasnost objavljujem recept za ovu ukusnu "ortačku" torticu... ❤

Sastojci

Sastojci za kore:
190 gr šećera
4,5 kašike vrele vode
4,5 kašike ulja
120 gr brašna
150 gr mlevenog oraha
1 kašičica praška za pecivo
sastojci za karamel krem:
500 ml mleka
8 kašika oštrog brašna
340 gr šećera
30 gr putera
30 - 50 gr čokolade

Priprema

1.

Jaja dobro umutiti sa šećerom da posvetle i budu penasta (desetak minuta). Uliti ulje i vrelu vodu i još malo mutiti. Dodati brašno pomešano sa orasima i praškom za pecivo i sjediniti sa jajima blagim prevrtanjem.

Masu sipati u podmazan i pobrašnjen kalup prečnika 20 cm i peći 40 minuta na 180°C. Gotovo testo ohladiti na rešetki i preseći popreko na 3 dela. 

2.

Tortu sam pekla u okruglom obruču sa podesivim stranicama koji nisam podmazala, a odozdo sam stavila foliju koju sam gužvanjem pričvrstila za obruč i položila ga u pleh koji je glumio dno. Na ovaj način testo ne splasne posle pečenja i površina biskvita (patišpanja) je ravna, samo se nožem obrubi pečeno testo, prevrne i pažljivo se ukloni folija.

Kore mogu i odvojeno da se peku. Ja nisam, pa su mi po debljini nejednake jer ih nisam lepo izrezala, što ni meni, a ni gostima nije smetalo da se fino počastimo..

3.

Za krem uzeti od predviđenog mleka onoliko koliko je potrebno da se razmuti brasno i sjediniti da bude glatko. 

Preostalo mleko staviti da provri i dodati razmućeno brašno. Mesajte žicom oko 5 minuta, da se krem lepo zgusne. Moze se odmah mikserom da mutiti, a može i kada se krem skloni sa ringle.

4.

Kad je krem upola kuvan, staviti u drugom sudu šećer da se topi na laganoj vatri. U otopljen i karamelisan šećer sipati spremljeni krem sa mlekom i sve zajedno na tihoj vatri mešati da se sve lepo izjednači i karamelisani šećer skroz otopi. Na kraju dodati puter i čokoladu i promešati.

5.

Kore filovati ohlađenim karamel kremom, premazati celu tortu odozgo i sa strane i dekorisati po želji. Ja sam je ukrasila po starinski, mlevenim orasima i jezgrima oraha.

6.

Tortu ohladiti par sati u frižideru, pa je seći na parčad i poslužiti.

Ideja za karamel krem - Milicaa74

7.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/07/karamel-torta-sa-orasima.html

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima