Recepata za riblju čorbu, na ovim stranicama, ima dosta. Svi se po nečemu razlikuju. Evo i mog, samo zato što je moj recept tj. moja riblja čorba, danas dobila kompliment da je kao kafanska, baš kao u samom nazivu...
Recepata za riblju čorbu, na ovim stranicama, ima dosta. Svi se po nečemu razlikuju. Evo i mog, samo zato što je moj recept tj. moja riblja čorba, danas dobila kompliment da je kao kafanska, baš kao u samom nazivu...
Sastojci
Priprema
Za početak skuvajte ribu. Ja sam danas kuvala čorbu od glave i jedne šnicle šarana, 1 deblje šnicle losos-pastrmke i 2-3 fileta nemasnog soma. Kada je kuvana (pazite da se ne raspadne, teško ćete je očistiti od koščica) sklonite sa vatre da se prohladi. Procedite. TEČNOST SAČUVAJTE !!! Naglašavam, jer sam ja jednom prilikom procedila ribu direktno u sudoperu he, he. Ribu, pažljivo, očistite od koščica. Sve to ostavite sa strane.
U loncu, na maslinovom ili suncokretovom ulju ispržite sitno iseckan praziluk, crni luk i beli luk (pazite na beli) Zatim dodajte sitno rendanu šargarepu, peršun i paškanat. Malo propržite. Potom dodajte očišćenu ribu. U tečnosti, koju ste ostavili od kuvanja ribe, razmutite začin za riblju čorbu ili mešavinu začina koju ste sami spremili i sipajte u lonac. Dodajte biber u zrnu, lovorov list, beli luk u granulama i eventualno, dosolite, ako mislite da nije dovoljno slano. Pustite da ključa, 15-ak minuta.
Posluživanje
Kada sipate u tanjir, pospite je sitno seckanim peršunom.
9