Moj profil

Riblja juha od oslića

60 minuta
7

Ova fina, bistra i lagana juha sjajno je predjelo ribljem ručku. Tajna bogatog, ali laganog ukusa je u temeljcu. Što se temeljac dulje kuha, finija bit će juha. Kad apsolvirate ovaj recept, probajte s dugom sortom ribe, pa zatim kombinirajte različite ribe sve dok ne pronađete svoju omiljenu kombinaciju.

Ova fina, bistra i lagana juha sjajno je predjelo ribljem ručku. Tajna bogatog, ali laganog ukusa je u temeljcu. Što se temeljac dulje kuha, finija bit će juha. Kad apsolvirate ovaj recept, probajte s dugom sortom ribe, pa zatim kombinirajte različite ribe sve dok ne pronađete svoju omiljenu kombinaciju.

Sastojci

za
1 kg sježeg oslića
1 glavica luka
1/2 žličice papra u zrnu
2 žlice riže

Priprema

1.

Ribu očistimo, operemo, osušimo i filetiramo. Glave očistimo od škrga, pa zajedno sa kostima i repovima ostavimo namakati 10-tak minuta u slanoj vodi. Zatim sve zajedno dobro ocijedimo i stavimo u lonac.

2.

Povrće isiječemo na jednake komade i također dodamo u lonac s preostalim sastojcima.

3.

Sve zajedno podlijemo vodom, pustimo da zavrije te kuhamo na laganoj vatri 20 minuta.

4.

Dok se temeljac polako kuha, velikom žlicom s prorezima obiremo pjenu koja se pojavi na površini tekućine. Zatim grabilicom prebacujemo sve sastojke u fino cjedilo postavljeno iznad čiste posude. Kada je omekšalo meso zajedno sa komadima mrkve izvadimo iz juhe, a ostatak ocijedimo kroz gusto sito. Od korijena celera i od mrkve narežemo malo rezanaca za juhu. Posudu sa temeljcem stavimo na vatru, dodamo 2 žlice riže i komadiće fileta ribe i od povrća narezane rezance. Sve zajedno kuhamo oko 20 minuta dok riža ne omekša.

5.

Poslužimo u dubokim tanjurima i posipamo sjeckanim peršinom.

  • Riba(1)
  • Juhe ............(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

„Dalmatinska nostalgija“ - riblja juha i riba „na lešo”
sunny-day

„Dalmatinska nostalgija“ - riblja juha i riba „na lešo”

Slični recepti, a opet različiti

Narančasta juha od bundeve
svea

Narančasta juha od bundeve