Riblja juha s povrcem

Isjeckajte mrkvu na tanke stapice. U zimi koristim poriluk koji isto rezem na stapice kao mrkvu, u proljece mladi luk, samo bijeli dio, na tanke kolutice. Koromac ( ca 1/2 ) presjecem na cetvrtine pa isto izrezem na trakice.

Na malinovom ulju prvo prepeci mrkvu, dodati komorac, prodinstati. Na kraju se dodaje luk ili poriluk. I njega malo prodinstati s ostalim povrcem. Zaliti s litrom povrtne juhe. Mozete koristiti i povrtnu kocku koju rastopite u vodi. Dodajte kokosovo mlijeko, ne vise od 2 dcl, tako ima najbolji okus, decentno kokosasti, bas onakav kakav treba biti. Ubacite ribu isjeckanu na kockice. Kuhajte oko 15 minuta. Zacinite s malo safrana ( njega i bude malo, koristila sam mljeveni u "pisamcu" ), kurkumom, paprom. Mozete dodati i malo chilija ako volite pikantnije.Soli po potrebi. Ubacite ociscene skampe ili kozice ( probala sam i s jednim i drugim, oboje je odlicno ), neka baci kljuc, iskljuciti temperaturu, ostaviti poklopljeno nek se samo do kraja skuha.

Ako nemate safran, steta, ali mislim da bi bilo dobro i sa samom kurkumom.

Isjeckajte zelenilo od luka i njime posipajte juhu pred serviranje.

Ja sam skampe stavila na drvca od raznjica i tako stavila u juhu da se skuhaju pa je ispalo dekorativnije.