Posebno jelo koje pripremamo onda kad je broj zvanica veći i u okviru hladnog buffeta ilisvedskog stola. jednostavnost jela a posebnost i ljepota svrstava ovo jelo u mala kulinarska čarobna dela.daje poseban ton kompletnom buffetu
Posebno jelo koje pripremamo onda kad je broj zvanica veći i u okviru hladnog buffeta ilisvedskog stola. jednostavnost jela a posebnost i ljepota svrstava ovo jelo u mala kulinarska čarobna dela.daje poseban ton kompletnom buffetu
Sastojci
Priprema
Način pripremanja : očišćenu ribu posoliti . Staviti u sud namazan maslacam. Dodati seckan luk i dinstati ribu u belom vinu , da postane mekana. Ostaviti da se ohladi.
Od maslaca i brašna uz dodatak mleka i ribljeg fonda napraviti gust sos.
Ohlađenu ribu samleti sa ohlađenim gustim sosom zatim u riblju masu dodati jedan dcl.- aspika i pomešati da se masa ujednači .
Začiniti solju , biberom , oraščićima i umešati ulupanu napola slatku pavlaku.
U formu srnećih leđa , ili neku drugu staviti u vodu sa kockama leda. Pa u istu sipati aspik. Kad se stegne malo deblje na zid forme, ostatak isipati iz forme.
Formu dekorisati lososom i napuniti sa paštetom. Poravnati i zaliti sa aspikom. Ostaviti da se stegne.
Prilikom serviranja formu staviti kratko u vrelu vodu , izručiti paštetu na pliticu za serviranje.
Dekorisati jajima , sečenim aspikom francuskim prešunom. Može i na podlogu ili bez podloge.
Posebno servirati sos tatar jače gustoće
Posluživanje
Kod serviranja paštete u aspiku na buffet stolu staviti trojni forlrger ili hvataljku za predjela i adekvatan nož.
Vidim da je recept davno davno postavljen, ali tražim neke recepte za paštete i naletim na "ovo"
Recept koji je vjerojatno pisan od profesionalnog kuhara, A KOJI JE NAJGORE NAPISANI RECEPT KOJI SAM IKAD VIDIO U ŽIVOTU.
1. Nema ni jedna slika ni pripreme ni gotovog jela
2. Opisi postupka su potpuno nerazumljivi i prekratki.
3. Izrazi korišteni su većini ljudi koji ovo čitaju nerazumljivi
BRAVO KUHARU PROFESIONALNI
Kako je tebi ispao recept?
9