Moj profil

Riblja pašteta u aspiku

90 minuta
16
Riblja pašteta u aspiku

Posebno jelo koje pripremamo onda kad je broj zvanica veći i u okviru hladnog buffeta ilisvedskog stola. jednostavnost jela a posebnost i ljepota svrstava ovo jelo u mala kulinarska čarobna dela.daje poseban ton kompletnom buffetu

Posebno jelo koje pripremamo onda kad je broj zvanica veći i u okviru hladnog buffeta ilisvedskog stola. jednostavnost jela a posebnost i ljepota svrstava ovo jelo u mala kulinarska čarobna dela.daje poseban ton kompletnom buffetu

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1,5.- kg smuđa
100.- gr maslaca
100.-gr Brašna
3.- dcl. mleka
2.-dcl belog vina
60.- gr crnog luka
1.- lit aspika
400.-gr sušenog lososa-dimljenog
10.- gr soli
2.- gr bibera
2.- gr orašćića
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Način pripremanja : očišćenu ribu posoliti . Staviti u sud namazan maslacam. Dodati seckan luk i dinstati ribu u belom vinu , da postane mekana. Ostaviti da se ohladi.

2.

Od maslaca i brašna uz dodatak mleka i ribljeg fonda napraviti gust sos.

3.

Ohlađenu ribu samleti sa ohlađenim gustim sosom zatim u riblju masu dodati jedan dcl.- aspika i pomešati da se masa ujednači .

4.

Začiniti solju , biberom , oraščićima i umešati ulupanu napola slatku pavlaku.

5.

U formu srnećih leđa , ili neku drugu staviti u vodu sa kockama leda. Pa u istu sipati aspik. Kad se stegne malo deblje na zid forme, ostatak isipati iz forme.

6.

Formu dekorisati lososom i napuniti sa paštetom. Poravnati i zaliti sa aspikom. Ostaviti da se stegne.

7.

Prilikom serviranja formu staviti kratko u vrelu vodu , izručiti paštetu na pliticu za serviranje.

8.

Dekorisati jajima , sečenim aspikom francuskim prešunom. Može i na podlogu ili bez podloge.

9.

Posebno servirati sos tatar jače gustoće

Posluživanje

Kod serviranja paštete u aspiku na buffet stolu staviti trojni forlrger ili hvataljku za predjela i adekvatan nož.

  • Riblja pašteta(2)
  • Namazi(1)
  • Probati(1)
  • Pašteta(1)
  • Hladni buffet(1)
  • Paštete, namazi(1)
  • Riba(1)
  • Hladna predjela - namazi(1)

9

Vidim da je recept davno davno postavljen, ali tražim neke recepte za paštete i naletim na "ovo"

Recept koji je vjerojatno pisan od profesionalnog kuhara, A KOJI JE NAJGORE NAPISANI RECEPT KOJI SAM IKAD VIDIO U ŽIVOTU.

1. Nema ni jedna slika ni pripreme ni gotovog jela

2. Opisi postupka su potpuno nerazumljivi i prekratki.

3. Izrazi korišteni su većini ljudi koji ovo čitaju nerazumljivi

BRAVO KUHARU PROFESIONALNI

PREDIVNA dekoracija :)))))))))

ljudi moji ovo je šteta razrezati , pojesti.. toliko dobro izgleda, a po sastojcima vidim da je i za jesti prva liga..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Riblja pasteta (oslic i sardina)
Gurmance

Riblja pasteta (oslic i sardina)