Moj profil

Riblji fileti u “batter”

105
Riblji fileti u “batter”

"Batter" nije ‘Butter", nije greska u spelovanju…
"Batter" je smijesa tijesta kojom oblazemo ili ribu ili meso ili povrce.
Ovaj batter je malo drugaciji od klasicnog koji je puno tezi i meksi i koji ja ne volim.
Uvijek kazem da hranu treba ostaviti da se vidi sto se jede, a ne je sakrivati ispod tijesta.
Take – away prodavnice mrzim, tamo je sve zalijepljeno u tijesto, a djeca to vole, mada ne shvacam zasto.
Take-away shop u vasem domu, samo malo zdraviji….

"Batter" nije ‘Butter", nije greska u spelovanju…
"Batter" je smijesa tijesta kojom oblazemo ili ribu ili meso ili povrce.
Ovaj batter je malo drugaciji od klasicnog koji je puno tezi i meksi i koji ja ne volim.
Uvijek kazem da hranu treba ostaviti da se vidi sto se jede, a ne je sakrivati ispod tijesta.
Take – away prodavnice mrzim, tamo je sve zalijepljeno u tijesto, a djeca to vole, mada ne shvacam zasto.
Take-away shop u vasem domu, samo malo zdraviji….

Sastojci

riblji fileta po zelji
ulje za przenje
zacinjeno brasno
batter:
(1 srednja solja) brasno
350-375 ml piva (super hladnog)

Priprema

1.

Najprije napravimo batter tako da dodamo brasno dobro rashladjenom pivu i lagano izmjesamo.
Ne treba biti glatka smjesa, bolje je da ostane grudica.
Gustina bi trebala biti kao gustina tekuceg vrhnja.
Spremimo smjesu u frizider 10-tak minuta.

2.

Zagijemo ulje.
Ribu nije potrebno soliti, ali u jednu zdjelicu cemo staviti malo brasna, koje zasolimo.
Batter cemo izvaditi iz frizidera i dodat cemo mu dobru saku leda , lagano izmjesati.
Ribu najprije lagano uvaljati u zacinjeno brasno koje lagano protresemo pa onda u batter, a zatim stavimo u vrelo ulje.
Riba je gotova kada dobije finu zlatnukoricu.

3.

Izvadimo je i stavimo na papirnate maramice da se ocijedi ulje , a zatim lagano posolimo i posluzimo dok je jos vruce.

4.

Odlicno mi je preliveno limunovim sokom, a takodjer ide dobro sa tartar sosom ili sa aioli,
naravno sve to uz chips
.

Posluživanje

Jako je vazno da su svi sastojci hladni.
Ovo je super lagana smijesa koja postupkom pripreme a i krajnjim rezultatom podsijeca na japansku tempuru, koja je za mene stvarno delikatna,
mada ovo nije to.

  • Riba(7)
  • OSLIĆ(3)
  • Posno(3)
  • Branka(2)
  • Za-grgu(1)
  • Riba-batter-branka(1)
  • Smjesa-za-paniranje(1)
  • Morska hrana(1)
  • Morske jedi(1)

31

Irena, ovdje imaš malo opširnije napisan i objašnjen recept i svakako pročitaj zadnji odgovor u komentarima 😉

Zasto se u smjesu dodaje led?

Pravila sam ih i odusevila se! Fileti pripremljeni na ovaj nacin su tako ukusni i nimalo teski, da je nemoguce prestati ih jesti. 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Panirani riblji fileti iz pecnice!
zocacro

Panirani riblji fileti iz pecnice!