Moj profil

Riblji gratin

60 minuta
51
Riblji gratin

Malo drugaciji nacin pripreme ribe koji daje vrhunski rezultat. Probajte i uvjerite se.

Malo drugaciji nacin pripreme ribe koji daje vrhunski rezultat. Probajte i uvjerite se.

Sastojci

za
za pripremu podloge od pire krompira
oko 600 - 800 g krompira
20 g maslaca
oko 1 dl mlijeka
za pripremu ribe
oko 600g ribljih fileta, tipa iverak ili list (ociscenih od koze i kosti )
3-4 usoljene srdelice
2 cesnja cesnjaka
grancica persina
1 zlica vegete
malo limunovog soka ili 1dl bjelog vina
za pripremu umaka
2 dl ribljeg buljona (dobije se pripremom ribe)
2 zlice brasna
1 zlica sino sjeckanog kopra
sol i papar (po potrebi)

Priprema

1.

Krompir skuhajte u malo posoljenoj vodi. Ocjedite ga od vode u kojoj se kuhao, te ga elektricnim mikserom razradite u pire. 

Dok miksate, dodajit redom, maslac, vrhnje, zumanjak, te na koncu, malo po malo mlijeko. Nemojte svo mlijeko izliti odjednom, vec provjeravajte konzistenciju vaseg pirea. Nikako nesmije biti pregust, niti prerijedak. Posolite prema ukusu.

Tako pripremljen pire ostvite sa strane da se malo prohladi.

2.

Riblje filete stavite u prostranu serpu ili tavu. Zalijte ih do pola sa vodom, dodajte srdelice, persin, cesnjak, vegetu i limunov sok ili vino. Prokuhajte sve skupa, poklopite, ugasite vatru i ostavite sve skupa da stoji jos 5 minuta. 

3.

Pecnicu ukljucite na 200 stupnjeva.

4.

Vatrostalnu posudu premazite maslacem.Zlicom nanesite malo pire krompira po dnu zdjele, zagladite. Ukoliko zelite da vam gratin bude malo svecanijeg izgleda, napunite dresir vrecicu pire krompirom i u vatrostalnoj posudi istiskajte uz rub zeljenu mustru. Inace mozete samo razrezati obicnu vrecicu za zamrzavanje ili zlicom nanjeti pire krompir uz rubove posude.

5.

Riblje filete izvadite iz tekucine u kojoj su se kuhali. Procjedite tu tekucinu i iskoristite 2 dl za pripremu umaka. Ostatak mozete spremiti u frizider ili zamrzivac i imate spreman buljon kada vam zatreba za drugi put. 

Dakle, pomjesajte buljon, vrhnje i brasno i uz mjesanje kuhajte nekoliko minuta, dok ne dobijete fin i kremast umak. Zacinite ga sjeckanim koprom i dobro promjesjte. Probajte i odlucite da li vam se cini da je potrebno jos papra ili soli. 

6.

Svaki filet umocite u umak i polezite na posteljicu od pire krompira. Zatim preko ribe lagano, zlicom, rasporedite ostatak umaka. 

Pecite oko 20 minuta , nema potrebe da dobije puno boje. Ostavite da odstoji 10-ak minuta prije serviranja.

Posluživanje

Zelena salata i komadic kruha fino idu uz ovo jelo. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)