Moj profil

Ribollita

60 minuta
15
Ribollita

Ova gusta juha iz Toscane prava je hrana za hladne i pomalo tmurne dane. Prepuna povrća odlična je alternativa zimskim, masnim i teškim jelima. Radi se u bezbroj različitih verzija, ali osnovu čine stari kruh, bijeli grah i jeftino povrće. Ime dolazi od riječi „podgrijati“ jer se obično radila s ostacima minestrone juhe.

Ova gusta juha iz Toscane prava je hrana za hladne i pomalo tmurne dane. Prepuna povrća odlična je alternativa zimskim, masnim i teškim jelima. Radi se u bezbroj različitih verzija, ali osnovu čine stari kruh, bijeli grah i jeftino povrće. Ime dolazi od riječi „podgrijati“ jer se obično radila s ostacima minestrone juhe.

Sastojci

za
2 žlice 2 žlice maslinovog ulja
½ luka, sjeckanog
3 češnja češnjaka, sjeckanog
1 mrkva, narezana na kolutiće
½ glavice kelja, narezanog na tanke trakice
½ glavice komorača, sjeckanog
1 poriluk, očišćen i narezan na kolutiće
¼ glavice zelja, narezanog na tanke trakice
½ veće tikvice, sjeckane
Svježi ružmarin ili
Svježi timijan ili
Svježa ili sušena kadulja
1 čajna žlica tucane ljute paprike
1 krumpir, narezan na kockice
2 kriške 2 kriške starog kruha, (po želji)
30 g sira ribanca ili Grana Padana, sitnije ili krupnije ribanog

Priprema

1.

Luk i češnjak kratko pržiti na maslinovom ulju, u većem loncu za juhu, dok ne omekšaju.

2.

Mrkvu, celer, kelj, koromač, poriluk, zelje, tikvicu, ružmarin, timijan, kadulju, tucanu papriku i temeljac dodati, promiješati. Pustiti da juha zakuha.

3.

Krumpir dodati, promiješati, juhu kuhati 30 - 35 minuta na laganoj vatri.

4.

Grah i sjeckanu rajčicu umiješati u juhu i kuhati još 10 minuta.

5.

Polovicu količine juhe usitniti (ne previše) u mikseru ili blenderu. Vratiti u juhu i promiješati. Posoliti i popapriti ako je potrebno.

6.

Stari kruh, po želji, malo tostirati i grubo natrgati u juhu, promiješati. Juha mora biti gusta, ali ne pregusta (po potrebi razrijediti s malo vode).

Posluživanje

Juhu poslužiti pokapanu s malo maslinovog ulja i posipanu parmezanom.

  • Juha(1)

5

Hvala tebi. Drago mi je da si zadovoljna

Pravila sam je više puta.. na hladni danasnji  dan, posebno je prijala.

Hvala za odličan recept!

prava zimska čorbica..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Aromatična juha od rajčice
coolinarika

Aromatična juha od rajčice